Resep Fettucine Carbonara

Masakan ini biasa gw bikin, seminggu sekali untuk sarapan, anak gw  Alanis Nayla Ramadhani (6 tahun 9 bulan) dan pop.

Mereka sukaaaaa banget (lebay sedikit). Biasanya kalau tidak ada fusilli yang panjang gw pakai fusilli yg pendek melingkar2. 

Popnya Nay biasanya makannya pakai saus sambel dan bisa nambah 2 kali, kalau gw dan Nayla non saus, karena rasa carbonaranya jadi beda kalau pakai saus sambel (kata omanya Nayla Lo).

Lumayanlah tampilannya:)

yaaaaaammmm

Fusilli curly

Bahan-bahan  (untuk 3-4 porsi)

- Fusilli panjang atau yg curly juga bisa. 500  gr (direbus dan diberi garam agar tidak lengket, cukup 8-10 menit)

- Keju kraft  untuk taburan
- Keju oles Procheese

- 2 sendok Cream cheese (kalau suka). Cream ini bikin saus lebih legit.

- Susu cair plain 500 ml

- Air putih 100 ml ( 1 gelas air agar tidak terlalu kental)

- Mentega atau butter 4 sendok makan

- Tepung terigu 2 sendok makan

- Garam, gula, merica

- 3 lembar Smoked Beef atau 4 potong sosis sapi potong sesuai selera (saya pakai sosis dan smoked beef yang tidak mengandung MSG)

- Brokoli atau Buncis dipotong sesuai selera kemudian di blanching (brokoli direbus sebentar dalam air mendidih)

- Jamur shiitake atau jamur kancing

- 1 buah bawang bombay (potong memanjang)

- Peterseli cincang secukupnya (kalau suka)

Cara memasak

- Buat saus putih (panaskan mentega atau butter, masukan tepung terigu, aduk sampai matang)

- Masukan susu cair, air putih, jamur dan smoked beef atau sosis sapi, brokoli atau buncis.

- Setelah mendidih masukan garam, merica dan gula secukupnya (gula membuat saus lebih gurih)

- Tambahkan keju oles dan cream cheese

- Selanjutnya masukkan bawang bombang (bawang tidak ditumis dulu, biar rasanya crunchy)

- Kemudian masukkan Fusilli 

- Sajikan selagi hangat, dengan taburan peterseli dan keju parut

Pk Kwetiau juga enak ternyata:)

Resep Spagheti Bolognese

Resep ini aslinya pakai spaghetty, tapi kadang gw ganti dengan fetuccini, karena Doddy  dan anak gw Nayla suka pasta yang lebar-lebar.

Nyaaaaaam

Bahan - bahan :

• 1000 gr (2 kotak) Spagheti / Fetuccini
• 500 gr Daging Sapi
• 6 buah Sosis
• 2 bungkus Jamur Kancing (Champignon)
• 1 kotak Keju
• 1 1/2 buah Bawang Bombay
• 3-4 buah Bawang Putih
• 6 buah Tomat
• 1 botol Saus Tomat
• 3-4 sendok makan Saus spaghetti (kalau ada)
• secukupnya garam, gula, merica.

Bawang bombay, Sosis, Keju Parut

Daging giling

bawang putih cincang, tomat cincang, jamur kancing

Cara memasak Pasta

- Panaskan air dalam panci, dan diberi garam (agar pastanya tidak hambar).

-Bila sudah mendidih masukkan pastanya.

- Kita ambil selembar spagheti / fettucine, untuk mengetahui apakah  sudah matang. Yang enak sih matang Aldente (pastanya lembut tapi kalo digigit masih terasa teksturnya).

- Begitu diangkat dari panci, langsung ditiriskan dan diberi mentega biar pasta tidak lengket satu sama lain.

Cara membuat saus pasta:

- Tomat di rebus sebentar, angkat dan dimasukkan ke dalam air dingin. kupas kulit dan buang bijinya, lalu dicincang.

- Panaskan minyak yang telah diberi mentega, kemudian masukkan bawang Bombay, kalau sudah layu masukkan bawang putih dan daging giling. Selanjutnya masukkan sosis, tomat cincang, dan jamur.

- Kalau daging sudah matang masukkan saus tomat, saus spaghetti botolan, keju parut, gula, garam dan merica secukupnya.

- Sajikan dengan tambahan keju parut diatasnya dan saus cabe bila suka.