Resep Sambal Matah Kecombrang

Hi Mom...

Ada emak emak pemalas kayak gw gak ya? yang kalau masak lauk atau nyambel berdasarkan mood. Padahal nih suami orang padang yang doyan pedas dan sambal buatan gw. 

Untungnya kalau gak ada sambal ya dia nerimo nerimo aja, rasa pedas cukup dia rasain dari mulut istrinya yang bawel ini aja wkwkwkwkwk, suami idaman gw yang kayak gini  ya gaes, catet😉

Kalo lagi mood dan rajin gw bisa bikin sambal dadak atau sambal tumis semangkuk besar yang cukup  untuk seminggu. cuma ya itu gw gak kuat sering sering ngulek, sayangnya gw juga anti blender, lebih suka ngulek, karena aroma dan rasanya lebih keluar, atau mending di rebus dulu deh bahan bahannya baru ulek.

Kebetulan sudah dua minggu menyimpan Kecombrang di kulkas, pas beli sih niatnya pingin bikin sambal  kecombrang  seperti buatan teman gw, yang ternyata rasanya enaaak banget si kecombrang ini (baca ini yaaa Jatuh Cintrong Sama si Kecombrang).

Selain kangen sama rasanya, buatnya juga simple, hanya di iris-iris, campur campur, terus siram minyak sayur panas, kasih garam gula secukupnya, karena sudah ada taburan terasi bakar.

Resep Sambal Matah Kecombrang

Bahan yang diiris halus (gak sehalus sutra juga yaaaa)

- Kecombrang dua batang yang bagus, kupas kulitnya kalau kering, dalamnya agak basah dan segar. 

- Bawang merah 13 buah, saya suka bawang merah manis, makanya dilebihkan jumlahnya.

- Bawang putih 5-6 buah.

- Cabe rawit merah 10 buah.

- Daun jeruk yang muda 5 buah, buang batang tengahnya.

- Terasi dua buah kalau kecil, bakar biar garing.

- Jeruk nipis 2 buah, ambil sarinya.

- Garam, gula secukupnya.

- Minyak sayur 6-7 sendok di panasin

Cara Membuatnya:

- Semua dicampur, aduk rata, terasi ditaburkan di atasnya, tambahkan garam, gula, air jeruk nipis, aduk rata.

- Panaskan minyak sayur, kemudian masukan ke campuran sambal, aduk rata lagi. koreksi rasa ya mam, kalau kurang asem tambahin aja jeruk nipisnya. 

Si Kecombrang yang Fenomenal

Taraaaaaa...... di makan bareng telor dadar atau ceplok aja endes banget, apalagi Nayla ternyata yang gak pernah makan sambal model begini, apalagi ada kecombrangnya, makan siang pakai ayam panggang dan sambal matah kecombrang  ini, enak katanya yaaaaaay.....

Cobain bikin yuk mam, biar awet simpan di kulkas, kalau mau makan setengah jam sebelumnya sudah dikeluarkan dari kulkas. Selamat makan.

Resep Tongseng Sapi tanpa Santan Ala Mak Elok

Hi Mom...

Resep ini gw dapat saat siang pas lagi leyeh leyeh nunggu Nayla pulang, sudah mandi, sudah makan, tinggal di bedong wkwkwkwkwk, terus lihat status whatsapp mak Elok calon besan gw (krik...krik...), lagi masak daging.   

Katanya itu tongseng sapi yang dia masak tanpa santan, widiih kayaknya selain sehat juga  enak. Gw pernah masak tongseng tapi pakai daging kambing dan santan, mantap kan, UGD mana UGD....😇

Resep Tongseng Sapi

-1 Kilo daging sapi sebelumnya gw rebus dulu biar empuk dan dapat air kaldunya.

- Tomat 3 buah.

- Kol 1/4 kalau besar, iris kasar

- Daun Jeruk

- Daun Bawang

- Kecap manis

- Garam dan Gula secukupnya

- 15 cabe rawit merah, sebagian dibiarkan utuh

Bumbu yang dihaluskan:

- Bawang merah 10-15 buah

- Bawang putih 7 buah

- Kemiri 7 buah, disangrai sebentar biar harum

- Jahe se jempol

- Batang sereh 4 buah, sebagian dihaluskan

Cara memasak:

- Tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan daun jeruk, batang sereh yang di geprek.

- Setelah harum, masukkan daging beserta air kaldunya, setelah mendidih, tambahkan garam, gula dan kecap, koreksi rasa.

- Terakhir masukkan kol, daun bawang dan irisan tomat, sampai setengah layu, matikan apinya.

Makasih mak Elok, resepnya simple dan gak bikin khawatir buat nyeruput kuahnya sampai licin tandas. Resep ini aslinya gak pakai kol karena mak Elok sekeluarga gak suka kol, hanya pakai tomat (tomat ini juga bikin kuahnya seger banget).

Kalau kurang pedas, cabai rawit merahnya dipitesin aja di nasi atau kuahnya biar pedas, selamat makan...