Resep Domba Panggang Aroma Butter

Ini sebetulnya masakan tahun 2019, cuma ternyata belum dipindahin ke blog hadeeeh. Padahal ini masakan Domba panggang pertama kali bikin dan sukses.

Jadi ceritanya punya 1 kaki domba yang montog di kulkas, cuma gw lagi gak mau ribet bikin (Sate Domba) atau (Sup Daging Domba) yang pernah gw buat.

"Domba Panggang Aroma Butter.jpeg"

Pingin yang simple, di panggang aja. Dapat resep hasil gugling, tapi bumbu disesuaikan dengan yang ada di kulkas kita, jumlah takaran juga suka suka😀tapi tetap enak dong.

Resep Domba Panggang Aroma Butter

Bahan-bahan:

• - 1 paha domba montoq (ingat ya, jangan dicuci dulu, langsung  dilumuri parutan nanas 15 menit dan dibilas) dikerat-kerat dagingnya agar bumbu meresap😊

"Daging paha domba .jpeg"

Bumbu olesan:

• - 10 buah bawang putih haluskan
• - Lada 1 sendok
• - Gula Semut/Brown sugar, kalau gak ada pakai kecap manis juga oke
• - Garam satu sendok
• - Olive oil / minyak sayur 5-6 sendok
• - Air jeruk lemon satu buah.
• Semua dicampur terus diaduk rata, oleskan di kedua sisi paha domba, diamkan kurang lebih 1 jam.

"Daging domba dan sayuran siap dipanggang.jpeg"

Cara Membuat:

• - Panaskan oven 180°c, api atas dan bawah.
• - Susun sayuran kayak wortel, buncis, kentang dan bawang bombay yang sudah dioles olive oil atau minyak sayur dan garam, kemudian taruh paha domba di atasnya, ternyata ini ada alasannya, agar domba matang dan garing di dua sisi.
• Tapi kalau dipanggang sayuran warnanya gak cantek, jadi gw biasanya juga merebus buncis dan wortel sebentar, terus di goreng di teflon dengan butter biar mengkilat dan harum. Kalau ada parsley kering bisa ditabur di atasnya.
• - Panggang selama 30 menit, kemudian keluarkan, siram domba dengan saus yang keluar ketika dipanggang, kemudian oles dengan butter (bila ada) yang sudah dicairkan.
• -  Balik bagian domba, panggang lagi selama 30 menit.
• - Sajikan dengan sambal kecap dan saus kaldu yang berasal dari panggangan.

"Domba Panggang Aroma Butter.jpeg"

"Kaldu Domba Panggang Aroma Butter.jpeg"

"Salad sayuran dan bombay.jpeg"

Makannya dicocol pakai sambal kecap yang biasa juga buat makan sate. Gw kasih lagi resepnya ya.

Resep sambal kecap: 

• - Cabe rawit hijau 10 buah, cabe rawit merah 10 buah, bawang merah 15 buah, tomat merah satu buah (buang tengahnya) semua diiris kecil, perasan air jeruk nipis satu buah, kecap manis (2 botol @200gr). Campur semua, aduk rata.

"Sambal Kecap.jpeg"

Kita makan ini pakai nasi dong yang kita siram dengan sisa kaldu 😁 karena sayurannya banyak, pakai nasi secentong kecil juga sudah kenyang, apalagi kalo pakai jagung rebus segala.

Selamat mencoba resep ini pas Idul Adha nanti. Makasih buat yang sudah mampir di blog ini.

Resep Sup Daging Domba

Awalnya agak bete ketika nyari resep sup daging domba, yang muncul pasti daging kambing.

Jadi gw contek ajalah resep sup daging kambing. Semoga ketika blog ini tayang di google, terus ada yang gugling sup daging domba, bisa muncul resep gw ini☺.

"Nayla dan Sup Daging Domba.jpeg"

"Nayla dan Sup Daging Domba.jpeg"

Biar daging domba ataupun kambing gak bau prengus, jangan dicuci ya. Kalau kotor cukup dielap dengan tisu terus lumuri dengan jeruk nipis atau parutan nanas.  Siapkan dua ruas ibu jari nanas untuk 1kg domba atau kambing, baluri selama 15 menit. 

Kalau sudah dirasa empuk langsung dibilas dan daging siap diolah.

Resep Sup Daging Domba

Bahan-bahan:

- Daging dan tulang Domba 1 kg, lumuri 15 menit dengan jeruk lemon, bilas.

- Daun bawang sledry

- Tomat

- Kentang dan Wortel

- Pala, Kapulaga, bunga lawang, cengkeh

- Garam, gula, lada secukupnya

- Bawang bombay 

- Jamur Kancing

- Jeruk Nipis

Bumbu ulek: 

- 10 buah bawang merah

- 8 buah bawang putih

Cara membuat:

- Rebus  daging domba hingga empuk (kurleb 1 jam), bersama irisan kasar daun bawang sledry, bawang bombay, geprekan bawang putih, jahe.

- Kalau sudah empuk keluarkan sayur-sayuran untuk kaldu yang sudah layu, tambahkan air lagi, masukkan daun bawang sledry yang segar, kapulaga 8 buah belah dua, 6 buah bunga lawang, 5 buah cengkeh, pala (3 buah diparut).

- Tumis irisan 1 buah bawang bombay, tambahkan bumbu ulek. Setelah harum masukkan ke rebusan daging domba.

- Masukkan  2 buah kentang dan 5 buah wortel yang sudah di potong kecil-kecil.

- Tambahkan jamur kancing bila suka.

- Garam, gula, lada secukupnya.

"Sup Daging Domba.jpeg"

Sambal rebus:

- Rebus 5 buah cabe rawit merah, 10 buah cabe kriting- dan 6 buah bawang putih. Ulek kasar tambahkan garam dan gula.

"Sambal rebus Sup Daging Domba.jpeg"

Cara Penyajian:

- Masukkan irisan tomat segar, sup domba, taburkan bawang goeng dan daun bawang, sambal dan perasan jeruk nipis bila suka.

"Sup Daging Domba.jpeg"

"Sup Daging Domba.jpeg"

Resep Sate Domba Spesial

Makan Lamb Chop alias daging domba sih sering (lebih dari 2 kali deh, yakin hi…hi…). Tapi makan sate domba atau malah bikin sate domba belum pernah.

Kemarin kesampaian bikin sate domba. Padahal sih tadinya pas nginep di rumah mami (omanya nayla), gak mau ngapa-ngapain, lagi batuk sama datang bulan, lagi manja gitu deh wkwkwkwkwk.

Tapi pas sore tiba-tiba kepikiran bikin sate. Jadilah adik gw grabak grubuk nyari arang batok dan lidi sate di depan komplek. Masih kebagian 4 bungkus arang batok, dan tusuk sate 100 biji.

Kalau bumbu satenya sih niatnya Cuma pake kecap dikasih irisan kol, cabe, bawang merah, tomat sama perasaan jeruk nipis.

Buat tungku arangnya, mami banyak bata putih besar-besar yang dia taruh di depan pagar buat menangkal banjir, kok menangkal banjir pakai batu bata besar?, gak usah dipikirin, kita pikirin sate domba aja yuuuuk☺☺☺.

"Sate Domba Maknyuuus ala Gw.jpeg"

Domba sama kambing beda ya, siapa tau ada yang siwer antara domba sama kambiang. Domba bulunya banyaaak banget dan tebal tapi kriwel-kriwel yang biasa disebut wol, sedangkan kambing selain berjenggot bulunya lurus-lurus.

"Domba montog (foto dari google).jpeg"

Daging domba ketika mau gw potong (kebetulan daging paha yang montog mirip paha keponakan gw), warnanya merah muda.

Gw sudah mulai paham buat mengolah daging kambing, jadi pasti gak beda jauh dong dengan domba. Jangan di cuci, habis itu lumuri dengan parutan nanas (kalau nanas madu pakai 1/2 saja) diamkan selama 15 menit biar lembut. Baru deh habis itu dibilas dijamin gak bau prengus.  

Kemarin sih gw motong asal aja, yang penting daging di paha domba itu lepas semua. Ukuran daging satenya gw usahain sama, kotak-kotak ukuran sedang. Yang penting bakarnya gak kematangan, karena daging domba lebih cepat empuk. 

Resep Sate Domba

Bahan-bahan:

- Daging domba 2kg, potong kotak-kotak sesuai selera yang penting gak kekecilan (satu tusuk isi 5 potong).

- Mentega dan kecap dicampur untuk olesan daging sate.

- Arang batok kelapa 

- Tusuk sate untuk domba (direndam air sebelum dipakai)

- Cabe rawit 20 buah, Bawang merah 20 buah, kecap 2 botol ukuran sedang dan perasan 2 buah jeruk nipis. Semua dicampur jadi sambal kecap.

- Kol 1 buah ukuran sedang, diiris halus.

Cara membakar sate:

- Sate yang sudah dioleh mentega dan kecap, dibakar bolak balik sebentar saja (kecoklatan), kalau terlalu lama bisa keras.

- Makan dengan sambal kecap dan irisan kol.

Hasil bakaran pertama gagal, karena gw kan sukanya yang gosong ternyata malah keras dagingnya ha..ha.... untung cuma 8 tusuk.

Percobaan kedua berhasil dengan sukses, daging yang hanya dioles mentega ini,  dibakar bolak balik cukup sampai berwarna kecoklatan dan lemaknya lumer.  Enaaaaak banget dan lembut, bahkan tanpa bumbu apapun sudah enak.

Yang bakar gantian, adik gw sama papanya  Nayla. Sate domba dimakan cukup dengan nasi panas, saus kecap pedas dan irisan kol, yaaaaaaaaam.

"Pop bakar sate.jpeg"

"Pop bakar sate.jpeg"

"Pop dan om Uwi bakar sate.jpeg"

"Sate Domba.jpeg"