Resep Bubur Manado Lezato

Nayla ketagihan bubur manado, karena pernah beli di salah satu tempat makan di dekat rumah kita. Bisa seminggu sekali dia minta dibeliin.

Lama-lama dia bete karena suka kehabisan si bubur itu. Padahal sih kalau lihat bahannya keknya gampang bikinnya. yang penting sayurannya kumplit.

Dan benar setelah gugling, resepnya gampang. Tapi karena gw suka aroma bawang putih, ditambahinlah si bawang dalam resep.

Bubur manado ala gw

Resep Bubur Manado:

Bahan:
Beras satu gelas, atau nasi matang 2-3 centong, kasih air agar jadi bubur.
Ubi merah 1 buah yang besar potong dadu (labu kuning juga bisa)
Kangkung dua ikat
Jagung manis 2 Buah, sisir bijinya.
kemangi 2 ikat
Sereh 3 batang, geprek
Bawang putih 4 buah
Garam gula secukupnya

Cara membuatnya: 
Rebus beras atau nasi dengan air yang banyak ditambah sereh
Ketika sudah lembut, masukkan potongan ubi manis
Tumis bawang putih hingga berwarna kuning dan harum, masukan ke dalam bubur
Masukkan jagung manis
Setelah hampir matang masukkan kangkung dan kemangi
Tambahkan garam dan gula

Sambal Tomat atau Terasi
Cabe rawit merah 7 buah
Cabe merah 10 buah
Bawang merah 4 buah
Bawang putih 3 Buah
Tomat 2 buah
Terasi bakar
Garam gula
semua diulek jadi satu

Tambahkan potongan ikan asin goreng kalau suka, gw sih suka kalo ikan asinnya ada, rasanya jadi macam-macam, enaaaak. Tapi kalau tidak ada ikan asin, rasanya tetap enak kok.

Jadi sekarang sebulan dua kali, nayla minta dibikinin bubur manado yang sarat sayuran ini, dia bisa bolak balik nambah☺ 

Resep Coleslaw... Laf...Laf....

Gw paling suka sama makanan-makanan yang creamy atau yang ada mayonaisnya. Coleslaw salah satu yang makanan tambahan yang ada mayonya.

Cuma suka sebel kalau coleslawnya terlalu halus motongnya jadinya sayurannya gak kriuk-kriuk gitu dan berair.

Akhirnya setelah gugling sana sini,  dan disesuaikan dengan bahan yang ada di kulkas, gw nemu yang pas. Pas menurut gw hi…hi… soalnya gw pakai tambahan cacahan bawang bomba di dalamnya.

Coleslaw ala gw ini jadi favorit di rumah. Kadang buat makan roti  bakar pakai telur setengah matang, atau bahkan  jadi temen makannya chicken wings.

Yuuuk dicatat ya Nay:

Bahan:

Kol putih atau ungu ½ buah. Di iris kasar.

Wortel 5 buah, diserut pakai alat serut sayuran.

1 buah bawang bombay, dicacah kotak.

Jeruk lemon dua buah, diambil airnya (kapan-kapan mau pakai serutan kulitnya ah, pasti lebih enak).

Mayonais  3 sachet (biar gampang ngukurnya) 

garam  gula secukupnya.

Cara membuatnya: 
Campur semua bahan, simpan di kulkas,  lebih enak rasanya setelah disimpan satu hari. Pas makan tambahkan tomat ceri kalau suka.

Biasanya untuk tambahan makan roti, gw bikin tumisan bamwang bombay sama jamur potobello, atau kadang hanya tumisan bawang bombay. Cara bikinnya cuma gw tumis pakai mentega sampai layu dan kecoklatan, tanpa tambahan apa-apa.

Resep Tengkleng Daging Sapi Modifikasi

Kalau lagi gak punya ide mau masak apa, buku resep sama gugling di internet biasanya jadi penyelamat. Tetiba melihat resep tengkleng yang bikin ngeces...

Tengklengkan biasanya pakai tulang belulang kambing, tapi berhubung adanya daging sapi, daging kambing di resepnya gw ganti.

Jadi gak cuma mobil yang dimodifikasi, resep juga hayuuuk. Jadilah resep Tengkleng daging sapi.

Yuuk diintip resepnya:

Bahan:

Daging sapi
Daun salam, daun jeruk
Sereh 3 batang di geprek
Kapulaga, cengkeh, bunga lawang, kayumanis secukupnya.
Cabe rawit merah, sebagian di iris
Kol di iris-iris, wortel, tomat
Santan kental, santan encer semua sedikit saja
Garam, gula
Gula merah satu buah yg kecil, di serut

Bumbu Ulek:

4 bawang putih, 8 bawang merah
Kunyit, jahe
Kemiri 4 buah, ketumbar (disangrai sebentar biar harum)

Cara Memasaknya:

Tumis bumbu ulek sampai harum
Tambahkan sereh, cabe rawit, kapulaga, kembang lawang, cengkeh, daun salam, daun jeruk.
Beri air secukupnya, masuknya daging, masak hingga empuk dan air menyusut.
Masukkan santan encer dan wortel
Selanjutnya santan kental, kol, tomat, serutan gula merah, garam dan gula secukupnya.

Hasilnya, suami dan Nayla ketagihan. Malahan sudah request kapan-kapan bikin lagi, siaaap asal emaknya gak males ngulek ya, soalnya eke anti blender, di ulek lebih enak.

Bebek Anip, Bebek Juara

Ketemu sama bebek goreng juara yang maknyuuuus pake banget ini awalnya gak sengaja.

Ketika pergi ramai-ramai ke Bogor sama beberapa temen Nayla berserta ibunya naik kereta api. Laper habis keluar masuk FO, perut laper dong ya.

Tiba-tiba kita lihat di sebrang FO jalan Mandalawangi Bogor, menuju Hotel The Mirah, ada Plang dengan tulisan Warung Bebek Anip. Berhubung sudah laper berat, kita kesana.

Untungnya ada ayam goreng dan bakso juga, banyak pilihan. Gw sama Nayla pilih bebek dong.

Dan ternyata bebek ini enaaaaaaak banget, dagingnya kenyal, lembut, dan gurih karena lemaknya,  pokoknya juicy banget deh, kulitnya juga krispi.

Nay si Duck Addick

Murah gak pake mahal

Ibu Evi pemilik warung Bebek Anip

Ayam "Warung Bebek Anip"

Bebek "Warung Bebek Anip"

Sejak itu setiap kali ke Bogor pasti disempatkan makan disini. Pop juga ikut ketagihan.

Menurut Ibu Evi si pemilik warung, bebek ini diungkep dengan panci presto. Nama Anip diambil dari nama sepupunya, yang ternyata bawa hokie ya (buat yang di Bogor, bisa pesen lewat gojek juga ternyata).

Sementara bumbu bebek dan ayam gorengnya merupakan resep keluarga yang dibuat oleh ibunya. Sambelnya juga juara lo, pedes dan enak.

Gara-gara makan disini juga, kita dapat info dari ibu evi, kalau orang luar bisa menumpang sholat di musholanya hotel The Mirah. Lumayan bisa numpang ke toilet dan sholat ditempat yang bersih. Aaaaah jadi pingin ke Bogor ya Nay...

Resep Sup Daging Domba

Awalnya agak bete ketika nyari resep sup daging domba, yang muncul pasti daging kambing.

Jadi gw contek ajalah resep sup daging kambing. Semoga ketika blog ini tayang di google, terus ada yang gugling sup daging domba, bisa muncul resep gw ini☺.

"Nayla dan Sup Daging Domba.jpeg"

"Nayla dan Sup Daging Domba.jpeg"

Biar daging domba ataupun kambing gak bau prengus, jangan dicuci ya. Kalau kotor cukup dielap dengan tisu terus lumuri dengan jeruk nipis atau parutan nanas.  Siapkan dua ruas ibu jari nanas untuk 1kg domba atau kambing, baluri selama 15 menit. 

Kalau sudah dirasa empuk langsung dibilas dan daging siap diolah.

Resep Sup Daging Domba

Bahan-bahan:

- Daging dan tulang Domba 1 kg, lumuri 15 menit dengan jeruk lemon, bilas.

- Daun bawang sledry

- Tomat

- Kentang dan Wortel

- Pala, Kapulaga, bunga lawang, cengkeh

- Garam, gula, lada secukupnya

- Bawang bombay 

- Jamur Kancing

- Jeruk Nipis

Bumbu ulek: 

- 10 buah bawang merah

- 8 buah bawang putih

Cara membuat:

- Rebus  daging domba hingga empuk (kurleb 1 jam), bersama irisan kasar daun bawang sledry, bawang bombay, geprekan bawang putih, jahe.

- Kalau sudah empuk keluarkan sayur-sayuran untuk kaldu yang sudah layu, tambahkan air lagi, masukkan daun bawang sledry yang segar, kapulaga 8 buah belah dua, 6 buah bunga lawang, 5 buah cengkeh, pala (3 buah diparut).

- Tumis irisan 1 buah bawang bombay, tambahkan bumbu ulek. Setelah harum masukkan ke rebusan daging domba.

- Masukkan  2 buah kentang dan 5 buah wortel yang sudah di potong kecil-kecil.

- Tambahkan jamur kancing bila suka.

- Garam, gula, lada secukupnya.

"Sup Daging Domba.jpeg"

Sambal rebus:

- Rebus 5 buah cabe rawit merah, 10 buah cabe kriting- dan 6 buah bawang putih. Ulek kasar tambahkan garam dan gula.

"Sambal rebus Sup Daging Domba.jpeg"

Cara Penyajian:

- Masukkan irisan tomat segar, sup domba, taburkan bawang goeng dan daun bawang, sambal dan perasan jeruk nipis bila suka.

"Sup Daging Domba.jpeg"

"Sup Daging Domba.jpeg"

Bening Oyong Soun

Bening Oyong Soun

Ini masakan yang dibuat kalau  lagi jenuh makan masakan yang berat-berat. Tinggal cemplang cemplung jadi.

 
Bahan:
- Oyong yg muda 3 buah buang pinggiran yg tajam, potong serong
- Soun satu bungkus yg kecil
- Baso 10 buah, belah dua atau tiga
- Tahu potong jadi 8
- Daun bawang
- Bawang goreng

Bumbu iris:
- Bawang merah 4 buah
- Bawang putih 3 buah
- Cabe kriting 3 buah

Cara memasak:
- Tumis bumbu iris sampai harum
- Tambahkan air tiga gelas, masukkan oyong
- Masukkan baso dan tahu
- Tambahkan garam, gula, lada secukupnya
- Terakhir tambahkan minyak wijen. Ini kesukaan nayla, apapun yg beraroma minyak wijen.

Resep Ikan Kembung Kari Pedas

Pasti Nayla mikirnya susah, musti ngulek-ngulek segala. Enggak kok cukup diiris-iris, tumis, beres. 

Mom banget kan masaknya, simple.

Bahan:
- ikan kembung 6 ekor potong dua
- terong bulet buang batangnya (bila suka
- tomat hijau kecil, 10 buah (belah dua) - daun bawang
- lengkuas digeprek
- jahe digeprek
- sereh 4 batang digeprek
- 1 bungkus santan kental instan
- bawang goreng

Bumbu iris:
- cabe rawit merah 6 buah
- cabe kriting 10 buah
- bawang merah 7 buah
- bawang putih 5 buah
- sereh dua buah
- daun jeruk purut 6 lembar

Cara memasak:
- goreng ikan tanpa bumbu apapun sampai garing. Sisihkan
- tumis pakai minyak goreng baru bumbu iris, hingga harum
- masukkan bumbu yang digeprek
- setelah harum masukkan air 2-3 gelas kemudian masukkan terong masak sampai lembut.
- tambahkan santan kental, aduk sampai mendidih - masukkan tomat, ikan, garam, gula secukupnya. - terakhir daun bawang dan bawang goreng

Ikan Kembung Kari Pedas