Maaf ya judulnya sok ngenggris gitu, biar simple dan enak aja bacanya... maksud loooo.
Kebetulan lagi punya olive oil dua botol, sayang kalau cuma buat ngilangin jerawat sama bikin Spaghetty Aglio e Olio. Pingin bikin salad buah dan sayuran dengan saus yang sehat sekali sekali.
Resep saus salad :
Bahan bahan:
- Olive oil seperempat botol jar atau botol bekas selai
Kalau ngeliat belimbing sayur rasanya ngilu ya, tapi buah ini paling enak kalau dibikin sambel tumis atau dimasukin ke pange padeh ikan tongkol buatan mama mertua.
Karena gatel ngeliatin belimbing sayur yang lagi berbuah banyak banget di rumah mama mertua, gw minta seplastik besar buat dibikin asinan.
Semoga enak gak kecut kecut amat hi...hi... resep kuahnya ala gw dong. Sayangnya cuma nemu buah nanas buat nemenin si belimbing, lagi pandemi gini males nyari dimana mana yang ada di kios apartemen aja deh.
Tipsnya biar gak terlalu kecut belimbing setelah dipotong ujung ujungnya, tusuk tusuk pakai garpu terus dibelah dua. Rendam sama air garam (sedikit aja) selama sejam, baru habis itu masukin ke kuah asinan bareng si nanas, masukin kulkas.
Taraaaa setelah direndam bumbu asinan semalaman di kulkas begini penampakannya.
Resep kuah asinan
Bumbu ulek:
- 6 buah cabe rawit merah
- 6 buah cabe merah keriting
Ulek kasar.
- gula merah 1 1/2 biji
- gula pasir sesuai selera
- garam sesuai selera
- Asem jawa sekepalan tangan
- cuka 2-3 sendok (kalau air sudah mendidih).
Cara membuat:
- Rebus semuanya dengan air (yg penting bisa merendam buah).
- Koreksi rasa harus asem pedes😊😀
- Pas airnya masih panas masukin buah belimbing dulu yg sudah dibelah dua, biar gak terlalu kecut, baru buah yg lain kalau airnya sudah hangat.
- Lebih enak kalau disimpan semalaman di kulkas, nyaaaaam.
Hi Mom... Sekarang lagi ngetrend minuman ala ala korea gitu, namanya Dalgona Coffe. Penasaran gak penasaran sih soalnya gw kan peminum kopi ala ala, kopi dingin pakai es batu yang banyak ada jeli dan es krim atasnya. Akhirnya karena endorsan (hayaaaaah kayak endorsan selebgram) tapi lumayan lah kan di rumah aja, gw bikinlah si dalgona coffe. Eksekusi resep dari food blogger Nita lana faera sudah yang paling bener deh. Karena penjelasan di blognya jelas banget dan dijamin gak bakal gagal.
Bikinnya pakai takaran 3 sachet Nescafe classic (kopi hitam yang gak ada ampasnya), 3 sdm gula pasir dan 3 sendok air panas. Ukuran ini pas untuk bertiga dan gak kedikitan kalau ngocoknya pakai mixer. Kenapa pakai mixer? lagi gak pingin cape hi...hi...Kurleb 10 menit pakai mixer dengan kecepatan 1, kalau sudah mau kental dinaikan ke tombol 2. Kocok sampai kaku.
Masukkan ke dalam gelas berisi es batu dan susu cair putih. Enak ternyata sayang gak bisa banyak banyak minumnya, karena gw kalo kopi murni kayak gini, pasti badan langsung gemetaran. Lain kali pingin coba pakai milo ah, selamat mencoba ya mom.
Kali ini kepingin bikin Mentai rice (gugling aja artinya mumpung banyak waktu hi..hi...). Ini pesanan Nayla dari sebelum pandemi cuma belum sempat bikinin.
Kebetulan ada beberapa bahan yang memang ada di kulkas, dengan beberapa campuran seadanya yang ada di rumah.
Resep ini untuk bertiga, yang pastinya bisa buat dua kali makan (lebih malah).
Resep:
- Nasi hangat 4-5 centong campur dengan mentega 1 1/2 sachet kecil yg ada rasanya, atau tumis dengan mentega dan bawang putih.
- Kemudian padatkan nasi di wadah tahan panas.
- Nori garing satu bungkus kecil isi 10, kremes kremes campur di nasi (bisa di skip)
- Garam dan lada secukupnya
- Tambahkan tuna kaleng kecil, di oles rata di bagian atas (bisa pakai apa saja yg ada di rumah, salmon atau sardine).
- Crab stick potong kecil kecil, di goreng sebentar taburkan (bisa di skip).
- Oleskan mayonais pedas (kalau gak ada campur aja yg biasa sama saos sambal)
- Taburi keju mozarela atau cheddar.
- Panggang di oven suhu 150c panas atas bawah, selama 25-30 menit.
- Pas matang taburi sama remesan nori garing
Tips:
- Kalau hanya pakai keju cheddar, panggang dulu 20 menit tanpa keju, habis itu keluarkan baru taburi keju cheddar panggang lagi selama 15 menit. Tujuannya biar keju gak terlalu garing dan masih lembut.
Ada emak emak pemalas kayak gw gak ya? yang kalau masak lauk atau nyambel berdasarkan mood. Padahal nih suami orang padang yang doyan pedas dan sambal buatan gw.
Untungnya kalau gak ada sambal ya dia nerimo nerimo aja, rasa pedas cukup dia rasain dari mulut istrinya yang bawel ini aja wkwkwkwkwk, suami idaman gw yang kayak gini ya gaes, catet😉
Kalo lagi mood dan rajin gw bisa bikin sambal dadak atau sambal tumis semangkuk besar yang cukup untuk seminggu. cuma ya itu gw gak kuat sering sering ngulek, sayangnya gw juga anti blender, lebih suka ngulek, karena aroma dan rasanya lebih keluar, atau mending di rebus dulu deh bahan bahannya baru ulek.
Kebetulan sudah dua minggu menyimpan Kecombrang di kulkas, pas beli sih niatnya pingin bikin sambal kecombrang seperti buatan teman gw, yang ternyata rasanya enaaak banget si kecombrang ini (baca ini yaaa Jatuh Cintrong Sama si Kecombrang).
Selain kangen sama rasanya, buatnya juga simple, hanya di iris-iris, campur campur, terus siram minyak sayur panas, kasih garam gula secukupnya, karena sudah ada taburan terasi bakar.
Resep Sambal Matah Kecombrang
Bahan yang diiris halus (gak sehalus sutra juga yaaaa)
- Kecombrang dua batang yang bagus, kupas kulitnya kalau kering, dalamnya agak basah dan segar.
- Bawang merah 13 buah, saya suka bawang merah manis, makanya dilebihkan jumlahnya.
- Bawang putih 5-6 buah.
- Cabe rawit merah 10 buah.
- Daun jeruk yang muda 5 buah, buang batang tengahnya.
- Terasi dua buah kalau kecil, bakar biar garing.
- Jeruk nipis 2 buah, ambil sarinya.
- Garam, gula secukupnya.
- Minyak sayur 6-7 sendok di panasin
Cara Membuatnya:
- Semua dicampur, aduk rata, terasi ditaburkan di atasnya, tambahkan garam, gula, air jeruk nipis, aduk rata.
- Panaskan minyak sayur, kemudian masukan ke campuran sambal, aduk rata lagi. koreksi rasa ya mam, kalau kurang asem tambahin aja jeruk nipisnya.
Si Kecombrang yang Fenomenal
Taraaaaaa...... di makan bareng telor dadar atau ceplok aja endes banget, apalagi Nayla ternyata yang gak pernah makan sambal model begini, apalagi ada kecombrangnya, makan siang pakai ayam panggang dan sambal matah kecombrang ini, enak katanya yaaaaaay.....
Cobain bikin yuk mam, biar awet simpan di kulkas, kalau mau makan setengah jam sebelumnya sudah dikeluarkan dari kulkas. Selamat makan.
Resep ini gw dapat saat siang pas lagi leyeh leyeh nunggu Nayla pulang, sudah mandi, sudah makan, tinggal di bedong wkwkwkwkwk, terus lihat status whatsapp mak Elok calon besan gw (krik...krik...), lagi masak daging.
Katanya itu tongseng sapi yang dia masak tanpa santan, widiih kayaknya selain sehat juga enak. Gw pernah masak tongseng tapi pakai daging kambing dan santan, mantap kan, UGD mana UGD....😇
Resep Tongseng Sapi
-1 Kilo daging sapi sebelumnya gw rebus dulu biar empuk dan dapat air kaldunya.
- Tomat 3 buah.
- Kol 1/4 kalau besar, iris kasar
- Daun Jeruk
- Daun Bawang
- Kecap manis
- Garam dan Gula secukupnya
- 15 cabe rawit merah, sebagian dibiarkan utuh
Bumbu yang dihaluskan:
- Bawang merah 10-15 buah
- Bawang putih 7 buah
- Kemiri 7 buah, disangrai sebentar biar harum
- Jahe se jempol
- Batang sereh 4 buah, sebagian dihaluskan
Cara memasak:
- Tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan daun jeruk, batang sereh yang di geprek.
- Setelah harum, masukkan daging beserta air kaldunya, setelah mendidih, tambahkan garam, gula dan kecap, koreksi rasa.
- Terakhir masukkan kol, daun bawang dan irisan tomat, sampai setengah layu, matikan apinya.
Makasih mak Elok, resepnya simple dan gak bikin khawatir buat nyeruput kuahnya sampai licin tandas. Resep ini aslinya gak pakai kol karena mak Elok sekeluarga gak suka kol, hanya pakai tomat (tomat ini juga bikin kuahnya seger banget).
Kalau kurang pedas, cabai rawit merahnya dipitesin aja di nasi atau kuahnya biar pedas, selamat makan...
Nayla langsung jatuh cinta dengan spaghetty Aglio E Olionya tante Ega, pas kita buka puasa di rumahnya. Sampai nambah dua kali karena dia belum pernah makan spaghetty model kek gitu.
Sampai rumah dia bilang dan merengek terus minta buatin Spaghetti Aglio e Olio ala tante ega, akhirnya setelah waktunya ada, saya sempatin buat Aglio E Olio, kebetulan resepnya simple.
Tapi Nayla pingin dibuatinnya tu mirip banget, bahkan dia menolak pakai jamur, karena buatan tante ega gak pakai jamur, baiklaah nak 😁.
Tapi smoke beef mendadak eke ganti sama beef komagire, sirloin
premiumnya Australi, soalnya pas lihat di AEON segar banget dan gak beku, sampai rumah diiris
kecil kecil, goreng sampai kecoklatan.
Bumbunya simple deh, untuk
500gr Spaghetti, cuma butuh 10 buah cabe rawit merah sama 10 buah bawang
putih (boleh lebih sesuai selera) tumis
sampai harum dengan olive oil (kebetulan masih ada), kemudian campur
dengan daging, selanjutnya masukin deh spaghetti yg sudah di rebus
dengan air yg diberi garam secukupnya.
Terakhir sambil diaduk rata, taburin oregano kering, (kalau punya yg segar lebih enak lagi).
Bahkan saya pernah bikin pakai sisa ayam panggang, saya suwir suwir, dan gak pakai olive oil, pakai minyak sayur biasa, oregano dan cabe rawit merahnya banyaaak (Indonesia banget kan apa apa pakai cabe), rasanya? tetep enaaaaak banget plus pedas, karena secara harafiah Aglio E Olio, bawang putih dan minyak kan...💙.
