Garang Asam Ayam

Tiba-tiba kepingin makan garang asem. Tapi gak kebayang musti bungkusin satu2 pakai daun he..he…

Cuma biar dapat efek bau daun pisangnya pas di kukus, gw tetep beli daun pisang di pasar. Selain itu buat ganti belimbing sayur, yang lumayan langka, gw ganti pakai tomat hijau.

Bahan-bahan

Ayam 7-8 potong

Santan 1 bungkus kecil

Bawang merah 5 siung, di cacah halus

Bawang putih 5 siung , di cacah halus

Daun sereh 4 batang, di geprek batangnya

Daun salam 4 lembar

Tomat hijau 10 buah potong kecil2

Laos 1 jempol, di geprek

Cabe rawit merah 6 buah.

Garam, gula secukupnya

Cara membuat

Semua bahan di campur jadi satu, termasuk santan yang sudah di encerkan dengan air. Letakkan di pinggan tahan panas, yang sudah di alasi daun pisang.

Masukkan 7 potong ayam di atasnya. Ditambah cabe rawit merah bulat2. kemudian tutup lagi bagian atasnya dengan daun pisang.

Kukus sampai matang, kira2 25 menit.

Garang Asam Ayam

Tumis Soun dan Sayuran

Ini salah satu temen lauk makan yang Nayla suka. Karena selain ada sou, (sejenis pasta mie, tapi lebih halus teksturnya karena dr tepung beras), juga berlimpah sayuran.

Karena gw biasain kita makan, selain dengan hewani juga dengan sayuran. Dan kebetulan bikinnya cepat dengan bumbu minimalis (seperti biasa), jadilah tumisan ini hadir seminggu sekali.

Bahan-bahan

Soun bungkus kecil 2 bks.

Buncis 10 buah (di potong2 serong).

Wortel 3 buah (potong tipis2 seukuran korek api.

Sawi putih ¼ bagian saja, (1 buah di bagi 4 bagian), potong tipis2 memanjang.

Bawang Bombay ½ bagian.

Bawang putih 3 siung.

Garam, gula, lada secukupnya.

Kecap manis.

Cara membuat

Tumis Bawang Bombay sampai layu, masukan bawang putih. Bila sudah harum, masukkan wortel, sawi putih dan buncis.

Selanjutnya masukkan soun yg sudah direndam air dingin, aduk sebentar, tambahkan kecap manis, garam, gula, lada secukupnya.

Tumis Soun dan Sayuran

Pancake Bawang ala Mom'

Omanya nay, kalo lagi pengen makan pempek gendum (gandum) selalu bikin dadakan, dengan bumbu minimalis.

Trus kalo di makan anget-anget enak banget. Padahal gak pakai ikan tenggiri. Apalagi kalo makannya di cocol cuko. secara mami wong palembang banget he...he.... 

di rumah gw juga bikin sendiri. tentunya bumbunya lebih meriah sedikit. di goreng satu-satu atau di goreng lebar seperti pizza atau martabak telor, sama aja rasanya. sama-sama enak:0

Bahan-bahan

2 cangkir tepung terigu

1 butir telor ayam

Mentega 1 sendok  

Garam, gula secukupnya

Baking powder 1/2 sendok makan

Bawang merah 5 buah di cincang halus

Daun bawang 1 batang di cincang halus

Cara membuat

Semua bahan di campur kadi satu, dengan air secukupnya. lebih bagus bila didiamkan dulu selama setengah jam di kulkas.

Goreng dengan api kecil, bisa satu-satu, dituang dengan sendok. Atau di goreng melebar dengan sedikit minyak.

bisa di makan dengan cabe rawit, saos cabe atau sisa cuko mpek-mpek.

Pancake Bawang ala Mom'

Ayam Panggang Ketumbar

Awalnya bosen sama resep ayam panggang yang ada di buku resep. Makanya ngutak ngatik bumbu yang ada di kulkas.

Cuma ada daun sereh, daun jeruk, jahe sama laos. Bumbu bumbu standart gitu. Plus bawang merah sama bawang putih.

Kayaknya bikin ayam panggang bumbu ketumbar enak juga. apalagi aroma ketumbar, daun sereh sama daun jeruk itu seger banget

Sebelum diolah, ayam di cuci bersih, trus di kucurin jeruk nipis sama garam, biar gak bau amis.

Bumbu ayam panggang (untuk 1 ekor ayam)

Bawang merah 15 butir

Bawang putih 10 butir

Ketumbar 2 sendok lebih (disangrai biar harum)

Jahe sejempol

Lengkuas sejempol

Daun sereh 6 batang, ambil bagian dalam, potong kecil2

Daun jeruk 5 lembar, buang batangnya, potong2 halus

semua di ulek jadi satu

Cara membuat

Tumis bumbu yg sudah di haluskan, bila sudah harum, tambahkan kecap manis, saos tomat, saos sambal, atau cabai bubuk bila suka, garam dan gula secukupnya.

kemudian masukkan ayam, ungkep bolak balik dengan api kecil sampai matang.

Ayam panggang ketumbar selesai diungkep

Selanjutnya. ayam di panggang dengan api kecil, untuk mendapatkan efek caramel. 

Ayam Panggang ketumbar

Sajikan ayam dengan dengan sisa bumbu ungkepnya di atas nasi hangat di lengkapi sambal tumis, atau saos sambal, sayuran rebus, dan bawang bombay caramel.

Ayam panggang ketumbarnya ketutup sm bawang bombay caramel

Bawang bombay caramel (bila suka)

2 buah bawang bombay, potong tipis memanjang

Di tumis dengan mentega atau butter, sampai kecoklatan.

Bawang bombay caramel

 

 

 

Resep Fettucine Carbonara

Masakan ini biasa gw bikin, seminggu sekali untuk sarapan, anak gw  Alanis Nayla Ramadhani (6 tahun 9 bulan) dan pop.

Mereka sukaaaaa banget (lebay sedikit). Biasanya kalau tidak ada fusilli yang panjang gw pakai fusilli yg pendek melingkar2. 

Popnya Nay biasanya makannya pakai saus sambel dan bisa nambah 2 kali, kalau gw dan Nayla non saus, karena rasa carbonaranya jadi beda kalau pakai saus sambel (kata omanya Nayla Lo).

Lumayanlah tampilannya:)

yaaaaaammmm

Fusilli curly

Bahan-bahan  (untuk 3-4 porsi)

- Fusilli panjang atau yg curly juga bisa. 500  gr (direbus dan diberi garam agar tidak lengket, cukup 8-10 menit)

- Keju kraft  untuk taburan
- Keju oles Procheese

- 2 sendok Cream cheese (kalau suka). Cream ini bikin saus lebih legit.

- Susu cair plain 500 ml

- Air putih 100 ml ( 1 gelas air agar tidak terlalu kental)

- Mentega atau butter 4 sendok makan

- Tepung terigu 2 sendok makan

- Garam, gula, merica

- 3 lembar Smoked Beef atau 4 potong sosis sapi potong sesuai selera (saya pakai sosis dan smoked beef yang tidak mengandung MSG)

- Brokoli atau Buncis dipotong sesuai selera kemudian di blanching (brokoli direbus sebentar dalam air mendidih)

- Jamur shiitake atau jamur kancing

- 1 buah bawang bombay (potong memanjang)

- Peterseli cincang secukupnya (kalau suka)

Cara memasak

- Buat saus putih (panaskan mentega atau butter, masukan tepung terigu, aduk sampai matang)

- Masukan susu cair, air putih, jamur dan smoked beef atau sosis sapi, brokoli atau buncis.

- Setelah mendidih masukan garam, merica dan gula secukupnya (gula membuat saus lebih gurih)

- Tambahkan keju oles dan cream cheese

- Selanjutnya masukkan bawang bombang (bawang tidak ditumis dulu, biar rasanya crunchy)

- Kemudian masukkan Fusilli 

- Sajikan selagi hangat, dengan taburan peterseli dan keju parut

Pk Kwetiau juga enak ternyata:)

Resep Spagheti Bolognese

Resep ini aslinya pakai spaghetty, tapi kadang gw ganti dengan fetuccini, karena Doddy  dan anak gw Nayla suka pasta yang lebar-lebar.

Nyaaaaaam

Bahan - bahan :

• 1000 gr (2 kotak) Spagheti / Fetuccini
• 500 gr Daging Sapi
• 6 buah Sosis
• 2 bungkus Jamur Kancing (Champignon)
• 1 kotak Keju
• 1 1/2 buah Bawang Bombay
• 3-4 buah Bawang Putih
• 6 buah Tomat
• 1 botol Saus Tomat
• 3-4 sendok makan Saus spaghetti (kalau ada)
• secukupnya garam, gula, merica.

Bawang bombay, Sosis, Keju Parut

Daging giling

bawang putih cincang, tomat cincang, jamur kancing

Cara memasak Pasta

- Panaskan air dalam panci, dan diberi garam (agar pastanya tidak hambar).

-Bila sudah mendidih masukkan pastanya.

- Kita ambil selembar spagheti / fettucine, untuk mengetahui apakah  sudah matang. Yang enak sih matang Aldente (pastanya lembut tapi kalo digigit masih terasa teksturnya).

- Begitu diangkat dari panci, langsung ditiriskan dan diberi mentega biar pasta tidak lengket satu sama lain.

Cara membuat saus pasta:

- Tomat di rebus sebentar, angkat dan dimasukkan ke dalam air dingin. kupas kulit dan buang bijinya, lalu dicincang.

- Panaskan minyak yang telah diberi mentega, kemudian masukkan bawang Bombay, kalau sudah layu masukkan bawang putih dan daging giling. Selanjutnya masukkan sosis, tomat cincang, dan jamur.

- Kalau daging sudah matang masukkan saus tomat, saus spaghetti botolan, keju parut, gula, garam dan merica secukupnya.

- Sajikan dengan tambahan keju parut diatasnya dan saus cabe bila suka.

Resep Tempe Mendoan Ala mba’ Mis

Resep ini enak banget banget (menurut kita ya he….he…). Dimakan udah dingin aja masih nikmat, apalagi anget2 trus pk cabe rawit.

Anakku Nayla demen banget gadoin kulit mendoannya, karena gurih plus no MSG, sehat pastinya.

Bahan2nya

Tempe satu kotak panjang, dipotong serong tipis2

Terigu 3 gelas

Telur 1 butir

Daun bawang 2 batang, di cincang

Garam, gula secukupnya

Baking powder ½ sendok biar kriuk2

Bumbu yang di haluskan

Bawang putih

Ketumbar disanggrai sebentar biar harum, 1 sendok munjung

Cara membuat

Campur semua bahan (kecuali tempe) dengan bumbu halus dan air, aduk rata jangan sampai keenceran.

Rasa garam dan gula harus seimbang biar gurih. Diamkan dulu 15 menit (biar baking powdernya bekerja).

Celupkan tempe ke dalam adonan baru di goreng di minyak yang banyak dengan api sedang. Goreng sampai warnanya kuning kecoklatan.

Tempe mendoan dimakan dengan cabe rawit.

Tempe Mendoan