Resep Simple Carrot Salad

Pernah nyobain  wortel dibikin salad? pasti pernah dong karena hampir semua jenis salad, wortel jadi salah satu campurannya. Tapi biasanya hanya disiram saus mayo atau kalau versi sehat gw pakai saus lemon madu.

"Carrot Salad.jpeg"

Nah kalau salad yang ini, jagoan utamanya si wortel yang sudah diserut memanjang. Hanya di resep ini gw gak pakai wijen sangrai karena lagi kehabisan dan gak pakai mirin (belum ketemu nih sama mirin yang halal).

Langsung aja yuk lihat resepnya.

Resep Carrot Salad:

• 3 buah wortel, serut memanjang.
• 2 sendok teh madu
• 2 sendok teh minyak wijen
• 1/2 sendok teh garam himalaya (kalau ada)
• 1/2 sendok teh lada
• 2 genggam parsley atau daun bawang juga boleh 
• 2 buah jeruk limau atau 1 jeruk lemon 

"Daun Parsley dan jeruk nipis untuk Carrot Salad.jpeg

"Bumbu Carrot Salad.jpeg"

"Wortel Serut.jpeg"

Cara membuat:

Campur semua, koreksi rasa ya, simpan di kulkas 1 jam sudah bisa langsung di makan. Lebih enak lagi kalau disimpan semalaman.

Salad ini jadi kesukaan Nayla, dia bisa makan salad ini semangkuk penuh atau dijadikan teman makan ayam panggang. Bahkan enak juga dimakan sama nasi hangat dan sepotong telur dadar.

Makasih buat yang sudah mampir, silahkan dicoba resep salad sehat yang gampang dibuat dan enak rasanya ini ya.

Resep Ayam Kukus Jahe

Hi Mom...

Masakan yang menggunakan bahan utama ayam sepertinya gak pernah gagal. Mau digoreng, dibikin sup atau disuwir-suwir jadi campuran cream sup bakalan di makan habis sama Nayla dan papanya.

Berhubung kita bertiga lagi diet, gw sebisa mungkin menghindari masakan dan makanan yang digoreng. Makanya begitu lihat resep ayam kukus jahe seliweran di sosial media, langsung di save terus siapin bahan-bahannya.

"Ayam Kukus Jahe.jpeg"

Bikin pertama kali bikin pas bulan Ramadhan kemarin, ayam kukus jahe cocok buat buka puasa atau sahur. Selain enak dan hangat bikinnya juga sat set sat set😊. 

Seperti biasa resep ini gw modifikasi, karena sebisa mungkin menghindari tepung gw skip gak pakai tepung maizena. Makanya kaldu ayamnya berlimpah ruah. 

Resep Ayam Kukus Jahe

Bahan-bahan Ayam kukus Jahe:

• - 6 potong ayam
• - Jahe 1 telunjuk parut kasar
• - Jahe 1 telunjuk potong jadi beberapa bagian
• - 1 1/2 sendok teh garam
• - 1 sendok teh lada putih
• - 4 sendok makan minyak wijen
• - 1 1/2 sendok teh saus tiram
• - 2 sendok kecap asin
• - Jamur bulat dan jamur kuping 
• - Irisan daun bawang dan cabe rawit merah

"Bahan-bahan Ayam Kukus Jahe.jpeg

Cara membuat:

"Marinasi Ayam Kukus Jahe.jpeg"

• - Marinasi ayam dengan jahe parut, garam, lada, minyak wijen, saus tiram dan kecap asin. Kukus dengan tambahan jahe potong. 
• - Setelah 15 menit, masukkan jamur bulat dan jamur kuping. Kukus sampai matang
• - Matikan api, taburkan daun bawang dan cabe rawit merah. 

Waktu dikukus saja bau harum jahe dan minyak wijen aromanya memenuhi apartemen kita. Makan dengan nasi dingin juga enak, karena ayamnya panas dengan kuah penuh lemak ayam yang terasa nikmat dan sehat.  

Lebih enak lagi makannya pakai pokcoy rebus dan sambal ala chinese food Ginger Chilli Oil, sambal ayam pedas yang bikin nagih bahkan Nayla bilang kayaknya dia bisa makan dengan sambal dan telur juga sudah enak. 

Selamat mencoba dan makan dengan lahap, dijamin kalau gak inget diet bisa nambah dua piring😁.

"Ayam Kukus Jahe dan Ginger Chilli Oil.jpeg"

Resep Ginger Chilli Oil, Simple tapi Bikin Nagih

Hi Mom...

Pertama kali nyobain ginger chilli oil langsung suka, rasanya menurut gw lauk apa aja bisa cocok deh sama sambal model kayak gini.

"Ginger Chilli Oil.jpeg"

Ketika bikin Ayam kukus Jahe sebagai lauk makan siang, gw juga eksekusi resep ginger chilli oil yang pedas.  Langsung jadi favorit Nayla loh, seperti biasa resep gw modif sedikit, biar pas sama selera kita. 

Resep Ginger Chilli Oil

"Bahan-bahan Ginger Chilli Oil.jpeg"

Bahan-bahan:

• -  Parut jahe ukuran telunjuk 2 buah
• -  Parut kasar bawang putih 10-15 buah
• -  Iris halus 10 lembar daun jeruk purut
• -  Iris 10 buah cabe rawit merah 
• -  10 buah cabe rawit merah utuh
• -  3 sendok cabe kering ( bisa pakai bon cabe) 
• -  1 sendok kecap asin
• -  1/2 sendok teh garam
• -  1 sendok teh gula pasir
• -  10-15 minyak goreng (kita pakai Barco) 

Cara membuat:

• -  Tumis cabe rawit Iris dan utuh
• -  Setelah melunak masukkan irisan daun jeruk dan jahe parut. Tumis 1-2 menit. 
• -  Matikan api, tambahkan bawang putih, cabe kering, kecap asin, garam dan gula.

Buat yang suka jahe dan pedas, perpaduan keduanya bikin lidah menari-nari. Buat yang gak terlalu suka jahe, bisa skip bahan ini dan rasanya tetap enak tapi nuansa chinesenya gak dapat ha...ha...

"Ginger Chilli Oil.jpeg"

"Ginger Chilli Oil.jpeg"

Bahkan kalau lagi mager buat masak, makan pakai telur dadar dan ginger chilli oil enaaaak banget. Kuy silahkan dicoba siapa tahu jadi ketagihan kayak kita.

Beras Diet ala Kita

Hi Mom...

Selama pandemi sebetulnya hidup jadi lebih sehat, gimana enggak tiap saat mandi sama cuci tangan ya kan. Tapi.... karena kebanyakan di rumah badan jadi malas gerak, apalagi kalo huniannya apartemen kayak kita.

Olahraga cuma bisa Yoga, senam-senam ringan di teras balkon atau gowes sepeda statis di ruang tamu. Itu kalau rajin,  kalau gak rutin dan mager akhirnya bikin badan melar ke samping.

Akhirnya diet jadi salah satu solusi, sampai konsultasi segala ke dokter karena Nayla ngalamin kelebihan berat badan. Akhirnya Nayla mulai ngegym di mal dekat rumah, dan mulai mau ganti roti biasa jadi roti gandum plus tentu saja berasnya juga diganti.

Tulisan blog kali ini cuma pingin share beras apa saja yang kita makan selama setahun belakangan ini.

"Nasi Porang 1.jpeg"

Sebetulnya sebagai orang Indonesia yang gak bisa kenyang kalau belum ketemu nasi, gw sudah lama makan beras merah atau coklat yang di mix sama nasi pulen.

Mungkin waktu itu cara masaknya gak sempurna yang bikin si duo kembar gak doyan wkwkwkwkw. Akhirnya gw coba beras Basmati dan Jepang, dua-duanya warna putih dan semuanya baik buat diet. Karena rendah kalori, rendah gula dan rendah karbohidrat.

Ternyata mereka doyan, mungkin karena penampakannya kayak nasi biasa yang warna putih. Apalagi gw sudah diajarin sama adek ipar yang punya usaha nasi Kebuli, beras Basmati setelah dicuci bersih diamkan dulu 15-20 menit baru deh dimasak biar nasinya mekar dan fluffy.

"Beras Basmati.jpeg"

"Nasi Jepang.jpeg"

Beras Shirataki yang terbuat dari akar tanaman konjac juga jadi pilihan yang sesekali kita konsumsi, karena dari 112 gram hanya ada 10 kalori, 3 gram karbohidrat dan 3 gram serat. Tapi harganya mahal banget, untungnya Indonesia punya tanaman namanya Umbi Porang yang bisa dibuat seperti beras Shirataki. Info lebih kumplit klik ini ya Apa itu Shirataki dan Porang

Porang ini juga mihil harganya, tapi ya mau gak mau masuk di daftar beras yang kita makan. Dijual dalam kemasan kotak yang berisi 7 buah sachet @40gram, 1 sachet untuk ukuran sekali makan. Biasanya dalam 1 bulan gw nyetok 2 kotak.

"Beras Porang 1.jpeg"

Si Porang ini gw pakai kalau  beras Basmati di magic com tinggal sedikit, daripada masak lagi untuk satu orang mending bikin dari beras Porang. Karena cukup diseduh air panas dan didiamkan selama 20 menit di mangkuk tertutup, beras ini sudah matang.

"Beras Porang 2.jpeg"

Tapi biasanya setelah 20 menit, gw aduk terus tutup lagi diamkan selama 10 menit biar lebih fluffy juga persis kayak masak di magic com. Jadi kalau bisa jangan bikin pas lagi lapar ya, kalo pas lapar bisa-bisa lari ke tukang KFC kw buat beli nasinya aja😋.

"Nasi Porang 2.jpeg"

Nasinya enak mulus dan licin banget masuk ke mulut apalagi pas makan tanpa beban karena renadah gula, karbo dan kalori. Ukuran 40gr buat sekali makan pas sih buat kita.

Berikut gw kasih link cara masak nasi porang (walaupun sudah ada instruksi dikemasannya) Nasi Porang 

Makasih ya buat yang sudah mampir dan baca tulisan curcol soal beras diet. Jaga kesehatan tapi jangan lupa untuk bahagia bye....

Resep Nasi Daun Jeruk

Hi Mom...

Selamat merayakan lebaran ya. Makanan lebaran sudah identik dengan santan menyantan, tepung dan yang manis-manis, rasanya susah berpaling karena kemanapun kita berkunjung makanan seperti ini yang dihidangkan.

Makanya pas lebaran kedua tetiba kepingin banget bikin nasi daun jeruk. Tapi gak pingin pakai santan, MSG sama kaldu-kalduan alias bumbu penyedap, sayangnya bumbu-bumbu menipis karena seminggu terakhir puasa nyaris gak masak karena mencoba  menghabiskan lauk-pauk yang masih berlimpah di kulkas.

"Nasi Daun Jeruk.jpeg"

Untung masih ada beberapa butir bawang merah dan bawang putih, garam himalaya dan butter. Kalau daun jeruk kebetulan gw punya pohonnya di teras balkon, jadi bisa tinggal petik sepuasnya.

"Daun Jeruk Purut.jpeg"

Untuk resep ini kebetulan gw pakai beras basmati di campur beras jepang. Karena pingin hidup sehat bertahun-tahun nyoba makan beras merah atau coklat yang di campur beras pulen, tetap aja gak disukai pop sama nayla.

Akhirnya setahun terakhir nyoba pakai beras basmati, cuma karena beras ini pera banget alias gak pulen gw campur dengan beras jepang biar agak lengket. Dengan pertimbangan dua-duanya bagus untuk diet karena rendah kalori, rendah gula dan karbohidrat. 

Selain kedua beras ini gw juga sedia beras porang, yang gw pakai pas lagi mager buat masak atau pas nasi basmati lagi habis di magic com. Kapan-kapan gw tulis deh di blog karena beras ini benar-benar rendaaaaah banget kalorinya, sayang beras dari umbi porang ini masih mihil banget.

Balik lagi ke nasi daun jeruk yang mau gw bikin percaya deh dengan bumbu minimalis kek gini, selain enak bikin ruangan dapur harum banget.

Cara memasak Beras Basmati dan Beras Jepang

(porsi sekali makan untuk 3 orang):

- Beras Basmati 1 cup, Beras Jepang 2/3 cup (lebih dari setengah deh).

- Cuci bersih, dan beri air seperti masak nasi biasa (kalau mau agak lembut airnya banyakin dikit).

- Diamkan selama 1/2 jam, ini tips dari adek ipar yang biasa bikin nasi kebuli. Biar nasinya mekar sempurna, bunga mawar kali ah wkwkwkwkw.

- Setelah matang buka magic com aduk memutar  biar nasi lebih empuk, tutup lagi. Biarkan selama 10-15 menit terus aduk lagi, nasi  bakalan jadi lebih fluffy.

Resep Nasi Daun Jeruk 

(porsi sekali makan untuk 3 orang):

- Setelah di cuci bersih beras Basmati dan beras Jepang, beri air sesuai takaran diamkan selama 1/2 jam.

- Bawang merah 3 buah, bawang putih 2 buah di ulek halus.

- Daun jeruk 15 buah, buang batangnya. 10 buah di iris halus, sisanya dimasukan utuh biar lebih harum.

- Garam Himalaya (bisa garam biasa) 1/4 sendok makan.

- Butter dua potong  atau mentega 1 sendok.

Cara Membuat:

- Campurkan ulekan bawang, garam, semua daun jeruk ke dalam beras yang sudah diberi air dan didiamkan 1/2 jam. Aduk rata dan masak di magic com.

- Setelah matang masukkan butter atau mentega aduk rata, tutup lagi biarkan sampai 10-15 menit. Kemudian aduk rata lagi, nasi daun jeruk matang dengan sempurna.

"Nasi Daun Jeruk 2.jpeg"

Menurut gw nasi begini aja pakai telur dadar udah enak banget, cuma kemarin punya daging yosinoya beku buat toppingnya.

"Nasi kumplit ala-ala.jpeg"

Silahkan lihat videonya di sini Nasi Daun Jeruk.

Selamat mencoba ya, makasih buat yang sudah mampir. Jangan lupa tetap jaga protokol kesehatan bye....

Resep Sweet Pumpkin Cake

Hi Mom...

Blog masak kayaknya jarang di update ya, padahal sih cuma karena jarang bikin masakan baru. Paling satu dua kali coba-coba resep yang belum pernah dibikin kayak waktu dikirimin labu segede gaban alias Sweet Pumpkin sama kakak pas gw dan  suami masih isoman tahun 2021 lalu.

"Sweet Pumpkin Cake.jpeg

"Sweet Pumpkin.jpeg"

Bukan tanpa alasan kakak kirim labu ini, katanya badan cepat pulih kalau makan labu kukus. Gw coba sekali bikin sesuai saran kakak, tapi kok kayaknya berat buat ngabisin ya hi...hi...

Rasanya manis tapi yang gak manis banget, malah kentang rebus lebih hambar. Mungkin kalau makan kentang rebus lebih sering. Sempat dibikin campuran bubur Manado, sisanya masih banyak dong. Nayla minta bikinin pie, ho..ho... berat bener. 

Mending bikin cake aja kayaknya lebih simple deh, Nayla sepakat bikin cake setelah nyontek resep sweet pumpkin cake di Youtube yang simple. Akhirnya pesan semua bahan untuk sweet pumpkin cake lewat online.

Mendadak baru ingat kita gak punya loyang cake. Selama ini ngebaking cuma belajar bikin nastar dan teman temannya. Langsung pesan loyang juga dong, sayang  pas datang gak sesuai pesanan, yg dikirim loyang kecil diameter 18 cm. 

Resep di youtube kadang gak kumplit ngasih tips-tips cara bikinnya biar sama persis, kaya ngasih topping kismis di dalam cake. Mana gw tahu kalau sukade sama kismis ditaburi tepung dulu biar kering sebelum di campur ke adonan ya kan.

Akibatnya si kismis lebih banyak berkerumun di bawah 😂😂😂 maklum pemula😎. Apalagi waktu ngemixer gw salah campur, labu halus sempat dimasukin ke dalam telur, jadinya kocokan telur gak terlalu ngembang. 

Jadinya cake gak ngembang sampai atas, tapi hasilnya tetap seperti yang gw mau. Moist sedikit padat dan penuh buah nyaaaaaam❤️.

"Nayla dan Sweet Pumpkin Cake buatannya.jpeg"

"Sweet Pumpkin Cake.jpeg"

Seperti biasa resepnya gw modif dikit, susu bubuk  jadinya 2 sendok (resep asli 1 sendok) dan full butter (resep asli mix butter sama margarin).

Bahan bahan Sweet Pumpkin Cake: 

"Bahan-bahan Sweet Pumpkin Cake.jpeg"

• - Labu yg sdh di kukus dan dihaluskan pakai garpu 170 gr
• - Telur 5 butir
• - Terigu protein rendah 120 gr
• - Butter 100 gr
• - Gula pasir 125 gr
• - Susu bubuk 2 sendok dan 1/2 sendok teh baking powder
• - Kismis segenggam atau lebih kalau suka
• - Sukade segenggam

Jangan lupa sebelum dimasukan ke adonan ditaburi tepung ya kismis dan sukadenya biar kering dan menyebar di cake.

Cara membuat:

• - Kocok butter dan labu sampai halus.
• - kocok telur dan gula sampai mengembang.
• - Campur hasil kocokan labu dengan kocokan telur.
• - Masukkan tepung, susu bubuk dan baking powder, aduk rata.
• - Tambahkan kismis dan sukade, aduk rata.
• - Masukkan ke dalam loyang yang sudah di oles mentega dan ditaburi tepung.
• - Panggang di suhu 170 CL panas atas bawah, selama 35-40 menit. Gw pakai oven listrik.

Tips memanggang: 20 menit pertama panas bawah aja, sisanya baru panas atas bawah. Hasilnya bisa diintip di IG ini ya (Sweet Pumpkin Cake)

Selamat mencoba ya mom, semoga hasilnya lebih baik. Makasih buat yang sudah mampir di blog ini. 

Resep Sambal Bawang ala Mom Nayla

Hi Mom....

Buat orang Indonesia pada umumnya, makan tanpa sambal itu gak asik banget gak ngeunah kalo kata urang Sunda. 

Tapi buat urusan ngulek gw gak terlalu bisa, jatohnya jadi kayak orang numbuk. Padahal gw apa-apa maunya bumbu sama sambel di ulek gak mau pakai blender, gak sedep hasilnya (menurut gw ya).

Untuk urusan bumbu harga matilah selalu gw tumbuk, tapi kalau untuk sambel gw lebih flexible. Pernah sekali waktu semua bahan sambal direbus sebentar, terus dihancurin kasar pakai garpu tambahin garam sama gula. Eh ternyata enak loh ha..ha...

"Sambal Bawang 1.jpeg"

Lain waktu gw coba tiru resep yang banyak seliweran di sosmed, semua bahan yang sudah di rebus sebentar di goreng dengan minyak panas yang banyak sebentar.

Ternyata hasilnya lebih enak lagi, apalagi setelah gw tambahin terasi (yang di resep biasanya gak pakai terasi).

"Sambal Bawang 2.jpeg"

Yuk lihat resep sambel enak yang bikinnya cuma sat set sat set langsung jadi😁

Bahan-bahan: 

- Bawang merah 20 buah

- Bawang putih 10 buah

- Cabe rawit merah 20 buah

- Garam himalaya (bebas garam apapun) 1/4 sendok

- Gula pasir 1/2 sendok

- Terasi dua ruas jari

- Daun bawang 1 batang

- Minyak goreng 1/4 gelas atau lebih

"Sambal Bawang 3.jpeg"

"Sambal Bawang 4.jpeg"

Cara membuat : 

- Rebus semua bahan 10-15 menit

- Tiriskan, ulek kasar

- Tumis sebentar di minyak panas, tambahkan garam, gula, terasi sama daun bawang. 

Selamat  puasa dan selamat mencoba ya mom.