Resep Ikan Bandeng Tumis Santan

Hi Mom...

Pernah gak pingin makan enak agak pedes dikit tapi males masak, saya sering tuh, sering banget malah😁😁, apalagi kalau bahan yang mau dimasak minimalis, ide masak jadi mentok.

Kebetulan suami iseng beli bandeng pas lagi wawancara di Deperindag, bandeng segar tanpa duri (sayang lupa di foto), tapi cuma beli satu, dan sudah berminggu minggu gak dimasak.

Akhirnya setelah persediaan bahan masakan kosong, kepingin juga masak si bandeng, saya belanja di toko yang ada di bawah apartemen kami, saya tambahin ikan kembung tiga ekor, tapi begitu sudah sampai di rumah, males keluar lagi buat beli kemangi sama batang sereh.

Masak simple dan dengan bahan yang ada saja deh, 15-20 menit pasti kelar. Rencananya saya tumis saja dengan tambahan santan kental.

Bahan bahan:

- I ekor ikan bandeng potong jadi 4 bagian, ikan kembung 3 ekor @potong jadi 2 bagian.

Bumbu Tumis:

- Cabe rawit merah, bawang merah, bawang putih, masing masing 8 buah, iris tipis, tambahkan 8 buah cabe rawit merah utuh, daun jeruk 3 lembar, tumis sampai harum.

Tambahkan air 3 gelas,  2 buah terong yang dipotong kecil kecil, setelah terong setengah matang, masukkan ikan, beri santan (santan instan yang kecil 2 buah), garam dan gula secukupnya (1-11/2 sendok). 

Setelah mendidih tambahkan tahu putih belah dua, daun bawang dan bawang goreng. Waktu itu saya makannya pakai kerupuk kulit yaaaaamm...

Yuuk dicoba mom, biarpun cuma pakai bumbu minimalis plus cinta pasti enak💙💚💛💜

Sei Sapi Nikmat Ala Warung Bu Ageng

Hi Mom.....

Di Jogjakarta, warung masakan omahan yang berlabel Warung Bu ageng milik Butet Kertaradjasa makin terkenal setelah Mark Zuckerberg dan beberapa pemeran AADC 2 juga syuting di sana.

Makanya ketika ke Jogja awal Maret 2019 lalu, warung yang berlokasi di jalan Tirtodipuran No. 13 ini juga masuk di itinerary kita, saya sih mupeng sama Sei sapinya. 

Foto Vega Probo Harumi

Sei adalah daging asap yang berasal NTT ini, di sayat tipis tipis dengan tambahan daun singkong rebus, ketimun, tomat, sambal dan kuah kaldu ala bu Ageng.

Buat kita sih enak banget, sayang porsinya kecil untuk kita yang gembul dan gragas, maklum lagi liburan dan lupa diet.

Selain itu ada juga  antara lain Sei lidah, nasi campur ayam bakar suwiran, bakwan ageng, pisang panggang kayu manis, eyem penggeng dan ayam nyelekit.

Puaslah makan di sana, sayang gak ketemu saya mas Butetnya ya, semoga next trip lagi ke Jogja bisa mampir dan makan lagi di Warung Bu Ageng.

Sate Klathak Pak Pong, Sensasi Makan Sate Ditusuk Jeruji Sepeda

Hi Mom...

Sudah lama saya ngiler sama sate klathak yang tusukan daging satenya pakai jeruji sepeda, apalagi pas jadi tempat kencannya Rangga dan Cinta di AADC.

Padahal saya ini penggemar sate kambing berbumbu kacang, sedangkan sate klathak hanya dibakar dan dikasih garam, tapi kok ngeliat yang makan sate model itu kayaknya enak banget.

Makanya pas ke Jogja, sate klathak jadi salah satu makanan yang harus saya coba. Saya dan beberapa sahabat saya diantar ke tempat sate Klathak Pak Pong yang berlokasi di Jalan Imogiri Timur Km 10, Timur stadion Sultan Agung Bantul.

Sebelum sampai di pak Pong ada tempat sate klathak lagi yang tempatnya lebih bagus, tapi yang antri amboooi seperti lagu "ular naga panjangnya bukan kepalang", cacing di perut nyerah.

Di pak Pong juga lumayan sih nunggunya 1 1/2 jam euy kalau gak salah, tapi layak ditunggu satenya. Satenya lembut, gurih padahal cuma pakai garam, rasanya nasi sama sate saja sudah cukup.

Yang lain nambah lauk dengan beli sop dan tongseng tapi rasanya sih tetap lebih enak sate klathak. Kapan kapan harus kesini lagi. Total kami makan ber 7 habis kurleb 300 ribuan.

Harga yang lumayan untuk sate enak nan gurih, jangan lupa ke Jogja ikut nyicipin ini yaa.

Sayur Lodeh & Pisang Goreng Ala Warung Kopi Klotok

Hi Mom....

Minggu lalu saya baru mampir di Jogjakarta, pas jam makan siang saya dan sahabat sahabat saya menuju warung Kopi klotok  yang berada di jalan kaliurang KM.16, Pakembinangun, Kabupaten Sleman.

Foto: Vega probo Harumi

Tempatnya sederhana banget, kelihatan dari luar orang antri makanan di dapur, yuuup di dapur, ternyata ini serunya. Selama ngantri ada saja yang lewat bawa sayur lodeh atau telur dadar yang lebar dan garing, kezeeel ngileeer.

Makanan rumahan tapi mungkin karena ada sensasi ngantri sampai pegel dan kena asap, sudah itu makan bisa  milih di pinggir area persawahan dengan menggelar tikar atau duduk di meja, jadi lauk sayur lodeh, sayur asem, tempe goreng, sambel dan telur dadar goreng rasanya nikmaaaat banget.

Tapi ada makanan lain yang jadi bintang disana, pisang goreng, sekali lagi pisang gorengnya biasa aja walaupun memang manis, tapi karena suasana alam pedesaan dan masih ngepul ngepul pas dianterin ya endul banget rasanya. 

Sayang gak boleh bawa pulang, pisang goreng hanya boleh makan di tempat, dan hanya boleh pesan maksimal 3 porsi padahal satu porsi isinya hanya 2 buah pisang goreng.

Jadilah kita akalin 3 orang pesan masing masing 3 porsi, gembuuul ya, tapi percaya deh makanan segitu kayak makanannya jatuh di bawah kolong meja, langsung habis licin tandas. Kapan kapan pingin ngajak Nayla dan Pop kesini deh, suasananya asik.

Tips sedikit buat yang datang kesini sudah  lewaaat makan siang tapi belum makan trus antrian puanjaaaang banget, sebaiknya antri bergantian karena sesungguhnya ngantri berdiri hampir 1 jam lebih sambil pegang piring buat ambil tempe garit, telur dadar garing dan  sesekali keluar barisan buat rebutan sambel ulek dan kena asap kayu bakar itu, benar benar gak asoy.

Saya ngalamin tuh, apalagi turun dari pesawat cuma makan sepotong roti, sakit magh akut, gemetaran dong yaaaa, akhirnya whatsapp sahabat saya yang juga sibuk bolak balik bawa nasi dan sayur lodeh, minta digantiin plus bawain pisang goreng dan teh es manis😀😀 biar gak pengsan....

O iya untuk makan siang berlima, nasi 5 porsi, 3 sayur lodeh terong dan 1 sayur asem, 6 porsi goreng pisang, tempe garit 5 buah (ini juga maksimal 1 orang hanya boleh 5), 5 buah telur dadar goreng, teh manis dingin 7 gelas, kopi 2 gelas hanya 168 ribu, uwoooooow, murah meriah enak dan kenyaaaang.

Tempat ini sebagian sudah di renovasi jadi ada bagian yang asri tempat makan di meja yang dinaungi payung lebar dan berada di pinggir sawah dan taman. Jangan lupa kalau ke Jogja maksi di sini yaaaa.

Resep Iga Sapi Bumbu Ketumbar Asem Manis

Hi Mom...

Beberapa minggu belakangan ini saya lagi senang nih, di tempat saya tinggal, lagi ada yang jual iga sapi, yang potongannya kecil kecil tapi dagingnya berlimpah dan lagi harga promo pula, berita recehan begini yang bikin emak emak bahagia.

Apalagi kita bertiga ini pemakan segala, termasuk iga sapi. Dibikin sop iga sapi sudah pernah, kadang iganya dibakar, bersama kuah sopnya jadi pendamping nasi.

Tapi kali ini saya pingin bikin kuahnya asem manis gitu, dan beraroma ketumbar. Karena selain batang sereh, saya cinta bangeeeeeet sama ketumbar, kalau sudah dioles ke daging sapi, jadi seksi rasa dagingnya wkwkwkwk.

Yuk diintip resepnya

Resep Iga Bumbu Ketumbar Asem manis

- Iga 1 kilo

- Dua buah gula merah, di serut

- Cabe rawit merah 10 buah atau lebih
- Wortel 5 buah potong serong

- Kembang lawang 4 buah 

- 2 bungkus asem jawa, cairkan dengan setengah gelas air

Bumbu yang dihaluskan:

- ketumbar dua genggam di sangrai sebentar

- Bawang merah 12 buah

- Bawang putih 6 buah

Cara membuat:

- Tumis bumbu halus hingga harum.

- Masukkan iga goreng sebentar dengan bumbu, tambahkan kembang lawang, beri air 4-5 gelas, rebus hingga iga lunak.

- Masukkan cabe rawit utuh dan wortel

- Tambah air asem jawa (bijinya dibuang).

- Tambahkan serutan gula merah, dan garam secukupnya. koreksi rasa, kuah harus asem manis segar ya.

Masak iga model begini sekarang jadi salah satu favorit kita di rumah, selamat masak.

Resep Opor Ayam Special

Hi Mom...

Pasti pernah masak opor ayam kan? minimal ketika lebaran pasti tiap keluarga yang merayakan menyelipkan masakan ini sebagai teman makan ketupat.

Begitupun di rumah mami saya, selain tekwan (makanan khas Palembang), kalio daging, tumis buncis dan ati ampela ayam, opor ayam juga jadi salah satu bintang masakan mami saya yang paling ditunggu.

Uniknya karena  mami  dari Palembang, opor ayamnya selalu ada nanasnya. Selain cepat melembutkan daging, rasanya yang manis asem segar, pas banget dimakan bareng opor ayam.

Sejak menikah suami saya sesekali minta dimasakin opor ayam karena mamanya tidak pernah masak opor seperti ini. Dan ternyata saya kayaknya belum pernah masukin resep opor ayam ala saya di blog ini, terlalu yaa hi...hi...., gimana kalo nantinya Nayla kangen sama masakan mamanya tapi gak punya resepnya. 

Opor Ayam ini saya anggap special, karena bumbunya hasil modifikasi sendiri😁😁 pernah suatu kali, begitu mau maksi baru ketahuan kalau nasi tinggal satu piring 😋 padahal lagi lapar laparnya, jadilah satu piring dibagi berdua Nayla.

Yuuk yang mau masak pakai resep saya, silahkan di kepoin.

Resep ini untuk 1 1/2 kg ayam (kurang dari itu, bumbu dikurangin sendiri ya).
Bumbu halus:
- Sangrai 10 buah kemiri belah dua
- 15 butir bawang merah
- 8 butir bawang putih
- Irisan batang sereh
- Jahe seruas jari
- kunyit seruas jari, bakar sedikit
- 5 lembar daun jeruk
- 3 batang sereh memarkan
- Santan 

Pelengkap tambahan:

- Tahu putih atau kuning

- Potongan buah nanas
- Irisan daun bawang
- Pala 1 buah diparut
- Bawang goreng

Cara membuat:
- tumis bumbu halus, kalau sudah harum masukkan ayam, goreng sebentar dengan bumbu halus.
- Tambahkan air 3-4 mangkuk, rebus sampai ayam empuk
- Tambahkan santan, kemarin pakai santan instan satu kotak, aduk rata biar tercampur
- Tambahkan garam gula lada secukupnya kira kira masing masing 1 sendok makan
- Masukkan potongan tahu dan nanas kalau ada dan suka
- Tambahkan parutan pala 1-2 butir, taburan daun bawang dan bawang goreng.

Tuh istimewakan bumbunya, kebetulan pop minta ditambahin acar dan sambal gandaria, sambal dan acar dibikin sehari sebelumnya, selain lebih melekoh rasanya, kalau dibikin sekaligus hari itu, eke jadinya rewel plus bete wkwkwkwk.

Saya ini ibu yang suka makan dan masak, tapi kalau masaknya kebanyakan dan jadinya bikin tepar, malah gak happy deh, makanya suka kagum sama yang bisa masakin buat keluarganya macam macam lauk dalam waktu satu hari.

O iya resep acar dan sambal gandaria ada di blog juga ya, silahkan dicontek. Selamat masak dan makan yaaa. 
Resep Acar Timun 
Resep Sambel Terasi dan Gandaria 

Resep Ikan Sepat dan Terong Balado

Hi Mom

Sejak sudah bisa masak ikan sepat balado, saya ketagihan bikinnya. Setelah sebelumnya saya kombinasikan dengan kentang, kali ini dengan terong hijau, yang menurut saya lebih manis rasanya.

Ikan sepatnya saya pakai yang kecil-kecil saja, lebih enak lebih kriuk-kriuk. Baca (Ikan Asin Balado Mami Eke)

Nyaaaaaam

Resep Ikan Asin Terong Hijau

Ikan sepat asin yang kecil-kecil kira kira 1/4 kg, sesuai selera, cuci bersih terus direndam pakai air panas selama sejam, baru digoreng sampai garing.

Terong hijau 7 buah, belah dua.
Belimbing sayur 10-15 buah, belah dua.
Daun jeruk 3 buah.
Air asem jawa.
Gula merah, setengah butir, serut. 
Garam secukupnya.

Sambal Balado:
Cabe merah tiga genggam besar (15 buah)
Cabe rawit merah (7 buah)
Bawang merah 7 buah
bawang putih 5 buah
Tomat 2 buah
Semua direbus (optional), ulek kasar

Cara memasaknya:

Tumis ulekan sambel balado sampai harum, baru tambahkan 7 buah bawang merah yang sudah diiris (saya suka di tumisan ada irisan bawang merah seperti ini), baru kemudian masukan, irisan belimbing sayur, daun jeruk, tumis lagi sampai harum.

Tambahkan air asem jawa, serutan gula merah dan garam secukupnya (karena pakai ikan asin).

kemudian masukkan kentang dan ikan  sepat asin, aduk rata.

Tuh kan gampang kan, dijamin makannya nambah nambah mom.