Resep Nasi Daun Jeruk

Hi Mom...

Selamat merayakan lebaran ya. Makanan lebaran sudah identik dengan santan menyantan, tepung dan yang manis-manis, rasanya susah berpaling karena kemanapun kita berkunjung makanan seperti ini yang dihidangkan.

Makanya pas lebaran kedua tetiba kepingin banget bikin nasi daun jeruk. Tapi gak pingin pakai santan, MSG sama kaldu-kalduan alias bumbu penyedap, sayangnya bumbu-bumbu menipis karena seminggu terakhir puasa nyaris gak masak karena mencoba  menghabiskan lauk-pauk yang masih berlimpah di kulkas.

"Nasi Daun Jeruk.jpeg"

Untung masih ada beberapa butir bawang merah dan bawang putih, garam himalaya dan butter. Kalau daun jeruk kebetulan gw punya pohonnya di teras balkon, jadi bisa tinggal petik sepuasnya.

"Daun Jeruk Purut.jpeg"

Untuk resep ini kebetulan gw pakai beras basmati di campur beras jepang. Karena pingin hidup sehat bertahun-tahun nyoba makan beras merah atau coklat yang di campur beras pulen, tetap aja gak disukai pop sama nayla.

Akhirnya setahun terakhir nyoba pakai beras basmati, cuma karena beras ini pera banget alias gak pulen gw campur dengan beras jepang biar agak lengket. Dengan pertimbangan dua-duanya bagus untuk diet karena rendah kalori, rendah gula dan karbohidrat. 

Selain kedua beras ini gw juga sedia beras porang, yang gw pakai pas lagi mager buat masak atau pas nasi basmati lagi habis di magic com. Kapan-kapan gw tulis deh di blog karena beras ini benar-benar rendaaaaah banget kalorinya, sayang beras dari umbi porang ini masih mihil banget.

Balik lagi ke nasi daun jeruk yang mau gw bikin percaya deh dengan bumbu minimalis kek gini, selain enak bikin ruangan dapur harum banget.

Cara memasak Beras Basmati dan Beras Jepang

(porsi sekali makan untuk 3 orang):

- Beras Basmati 1 cup, Beras Jepang 2/3 cup (lebih dari setengah deh).

- Cuci bersih, dan beri air seperti masak nasi biasa (kalau mau agak lembut airnya banyakin dikit).

- Diamkan selama 1/2 jam, ini tips dari adek ipar yang biasa bikin nasi kebuli. Biar nasinya mekar sempurna, bunga mawar kali ah wkwkwkwkw.

- Setelah matang buka magic com aduk memutar  biar nasi lebih empuk, tutup lagi. Biarkan selama 10-15 menit terus aduk lagi, nasi  bakalan jadi lebih fluffy.

Resep Nasi Daun Jeruk 

(porsi sekali makan untuk 3 orang):

- Setelah di cuci bersih beras Basmati dan beras Jepang, beri air sesuai takaran diamkan selama 1/2 jam.

- Bawang merah 3 buah, bawang putih 2 buah di ulek halus.

- Daun jeruk 15 buah, buang batangnya. 10 buah di iris halus, sisanya dimasukan utuh biar lebih harum.

- Garam Himalaya (bisa garam biasa) 1/4 sendok makan.

- Butter dua potong  atau mentega 1 sendok.

Cara Membuat:

- Campurkan ulekan bawang, garam, semua daun jeruk ke dalam beras yang sudah diberi air dan didiamkan 1/2 jam. Aduk rata dan masak di magic com.

- Setelah matang masukkan butter atau mentega aduk rata, tutup lagi biarkan sampai 10-15 menit. Kemudian aduk rata lagi, nasi daun jeruk matang dengan sempurna.

"Nasi Daun Jeruk 2.jpeg"

Menurut gw nasi begini aja pakai telur dadar udah enak banget, cuma kemarin punya daging yosinoya beku buat toppingnya.

"Nasi kumplit ala-ala.jpeg"

Silahkan lihat videonya di sini Nasi Daun Jeruk.

Selamat mencoba ya, makasih buat yang sudah mampir. Jangan lupa tetap jaga protokol kesehatan bye....

Resep Sweet Pumpkin Cake

Hi Mom...

Blog masak kayaknya jarang di update ya, padahal sih cuma karena jarang bikin masakan baru. Paling satu dua kali coba-coba resep yang belum pernah dibikin kayak waktu dikirimin labu segede gaban alias Sweet Pumpkin sama kakak pas gw dan  suami masih isoman tahun 2021 lalu.

"Sweet Pumpkin Cake.jpeg

"Sweet Pumpkin.jpeg"

Bukan tanpa alasan kakak kirim labu ini, katanya badan cepat pulih kalau makan labu kukus. Gw coba sekali bikin sesuai saran kakak, tapi kok kayaknya berat buat ngabisin ya hi...hi...

Rasanya manis tapi yang gak manis banget, malah kentang rebus lebih hambar. Mungkin kalau makan kentang rebus lebih sering. Sempat dibikin campuran bubur Manado, sisanya masih banyak dong. Nayla minta bikinin pie, ho..ho... berat bener. 

Mending bikin cake aja kayaknya lebih simple deh, Nayla sepakat bikin cake setelah nyontek resep sweet pumpkin cake di Youtube yang simple. Akhirnya pesan semua bahan untuk sweet pumpkin cake lewat online.

Mendadak baru ingat kita gak punya loyang cake. Selama ini ngebaking cuma belajar bikin nastar dan teman temannya. Langsung pesan loyang juga dong, sayang  pas datang gak sesuai pesanan, yg dikirim loyang kecil diameter 18 cm. 

Resep di youtube kadang gak kumplit ngasih tips-tips cara bikinnya biar sama persis, kaya ngasih topping kismis di dalam cake. Mana gw tahu kalau sukade sama kismis ditaburi tepung dulu biar kering sebelum di campur ke adonan ya kan.

Akibatnya si kismis lebih banyak berkerumun di bawah 😂😂😂 maklum pemula😎. Apalagi waktu ngemixer gw salah campur, labu halus sempat dimasukin ke dalam telur, jadinya kocokan telur gak terlalu ngembang. 

Jadinya cake gak ngembang sampai atas, tapi hasilnya tetap seperti yang gw mau. Moist sedikit padat dan penuh buah nyaaaaaam❤️.

"Nayla dan Sweet Pumpkin Cake buatannya.jpeg"

"Sweet Pumpkin Cake.jpeg"

Seperti biasa resepnya gw modif dikit, susu bubuk  jadinya 2 sendok (resep asli 1 sendok) dan full butter (resep asli mix butter sama margarin).

Bahan bahan Sweet Pumpkin Cake: 

"Bahan-bahan Sweet Pumpkin Cake.jpeg"

• - Labu yg sdh di kukus dan dihaluskan pakai garpu 170 gr
• - Telur 5 butir
• - Terigu protein rendah 120 gr
• - Butter 100 gr
• - Gula pasir 125 gr
• - Susu bubuk 2 sendok dan 1/2 sendok teh baking powder
• - Kismis segenggam atau lebih kalau suka
• - Sukade segenggam

Jangan lupa sebelum dimasukan ke adonan ditaburi tepung ya kismis dan sukadenya biar kering dan menyebar di cake.

Cara membuat:

• - Kocok butter dan labu sampai halus.
• - kocok telur dan gula sampai mengembang.
• - Campur hasil kocokan labu dengan kocokan telur.
• - Masukkan tepung, susu bubuk dan baking powder, aduk rata.
• - Tambahkan kismis dan sukade, aduk rata.
• - Masukkan ke dalam loyang yang sudah di oles mentega dan ditaburi tepung.
• - Panggang di suhu 170 CL panas atas bawah, selama 35-40 menit. Gw pakai oven listrik.

Tips memanggang: 20 menit pertama panas bawah aja, sisanya baru panas atas bawah. Hasilnya bisa diintip di IG ini ya (Sweet Pumpkin Cake)

Selamat mencoba ya mom, semoga hasilnya lebih baik. Makasih buat yang sudah mampir di blog ini. 

Resep Sambal Bawang ala Mom Nayla

Hi Mom....

Buat orang Indonesia pada umumnya, makan tanpa sambal itu gak asik banget gak ngeunah kalo kata urang Sunda. 

Tapi buat urusan ngulek gw gak terlalu bisa, jatohnya jadi kayak orang numbuk. Padahal gw apa-apa maunya bumbu sama sambel di ulek gak mau pakai blender, gak sedep hasilnya (menurut gw ya).

Untuk urusan bumbu harga matilah selalu gw tumbuk, tapi kalau untuk sambel gw lebih flexible. Pernah sekali waktu semua bahan sambal direbus sebentar, terus dihancurin kasar pakai garpu tambahin garam sama gula. Eh ternyata enak loh ha..ha...

"Sambal Bawang 1.jpeg"

Lain waktu gw coba tiru resep yang banyak seliweran di sosmed, semua bahan yang sudah di rebus sebentar di goreng dengan minyak panas yang banyak sebentar.

Ternyata hasilnya lebih enak lagi, apalagi setelah gw tambahin terasi (yang di resep biasanya gak pakai terasi).

"Sambal Bawang 2.jpeg"

Yuk lihat resep sambel enak yang bikinnya cuma sat set sat set langsung jadi😁

Bahan-bahan: 

- Bawang merah 20 buah

- Bawang putih 10 buah

- Cabe rawit merah 20 buah

- Garam himalaya (bebas garam apapun) 1/4 sendok

- Gula pasir 1/2 sendok

- Terasi dua ruas jari

- Daun bawang 1 batang

- Minyak goreng 1/4 gelas atau lebih

"Sambal Bawang 3.jpeg"

"Sambal Bawang 4.jpeg"

Cara membuat : 

- Rebus semua bahan 10-15 menit

- Tiriskan, ulek kasar

- Tumis sebentar di minyak panas, tambahkan garam, gula, terasi sama daun bawang. 

Selamat  puasa dan selamat mencoba ya mom.

Resep Asem Asem Iga Sapi

Hi Mom...

Selamat ketemu lagi di tahun 2022, semoga semua sehat sehat ya. Sudah lama gak masukin tulisan ini, walaupun masih ngeshare resep di sosmed.

Resep asem asem iga sapi ini layak buat masuk di blog ini, karena masakan ini pertama kali gw buat Nayla sama pop langsung suka.

Asem asem iga sapi ala Hance.jpeg.com

Bikin asem asem iga enak selain daging iga sapi fresh, belimbing wuluh adalah koentji super duper yummynya😋

Daging Iga Sapi.jpeg.com

Belimbing Wuluh.jpeg.com

Kebetulan habis metik sekantong gede si belimbing wuluh di rumah mama, mumpung belum habis diminta tetangga. Waktu itu belum tau mau dibikin apa, yang penting simpan dulu di kulkas karena belimbing wuluh termasuk yang susah dicari.

Karena pop kepingin iga (terserah katanya mau dibikin sop kek atau apa yang penting ada kuahnya).

Setelah gugling macam macam resep asem asem iga sapi nemu satu yang simple gak pake ngulek, cuma iris iris tumis cemplang cemplung.

Resep 

Bahan bahan:

- Iga Sapi 1/2 kilo, direbus kurleb2 jam.

- Belimbing Wuluh/tomat hijau 10-15 buah belah dua.

- Jamur 10 buah 

- Wortel 4 buah yg panjang, iris serong.

-Buncis 10-15 buah iris serong

- Tomat merah besar dan kecil mix aja 10 buah.

- Asem jawa 2 bungkus kecil, aduk pakai air.

- Gula merah kecil kecil dua buah.

- Garam secukupnya.

Bumbu resep asem asem iga sapi.jpeg.com

Bumbu iris dan tumis: Video masak asem asem iga

- Daun salam 2 buah

- Bawang merah dan putih @10 buah.

- Cabe rawit merah 10 buah boleh iris iris atau utuh

- Cabe merah panjang 5 buah diiris serong.

- Tumis semuanya dengan minyak dan api sedang. Setelah harum tambahkan air segelas, air asem jawa dan gula jawa.

- masukkan dulu wortelnya biar cepat empuk, baru iga sapi dan kaldunya. 

- Tambahin deh sisanya masukin belimbing, tomat, jamur dan buncis, kasih garam secukupnya. Enjoy

Asem Asem Iga sapi ala Hance.jpeg.com

Resep Acar Timun

Hi Mom...

Beberapa resep di blog ini kadang gw posting dua kali. Biasanya karena resep tersebut gw modifikasi sedikit,  sedikiiiit banget😍.

"Acar timun 1.jpeg"

Seperti kali ini nih gw bikin lagi acar timun untuk teman makan, tetap masih pakai resep dari mba Mis, mba yang bantu gw dari Nayla masih bayi (sekarang dia sudah gak sama gw sejak punya anak).

Resep Acar Timun

Bahan:

- Wortel 3 buah

- Timun 3 buah

- Nanas madu 1 buah

- Bawang merah 15 buah

- Cabe rawit 10 

- Cuka, garam dan gula secukupnya

Semua di iris kecil kecil

Cara membuat: 

Masukan di toples kaca, air hangat 2 gelas beri gula 2 1/2 sendok, garam 1/2 sendok dan cuka 3 sendok (koreksi rasa, yang penting asin manis asem kecut).

Atau beri sedikit-sedikit gula, garam dan cuka nanti tinggal dicicip bahan mana yang harus ditambahin.

Campur semua bahan kedalam air acar. Bisa langsung dimakan atau simpan dulu semalaman di kulkas biar rasanya lebih meresap.

"Acar timun 2.jpeg"

Acar ini bisa buat teman makan nasi goreng, soto atau kadang buat sarapan nasi pakai telor dadar juga sudah enak.

Selamat mencoba mom, makasih sudah mampir di sini. Jaga kesehatan ya tapi jangan lupa untuk bahagia. 

#acar

Resep Churros Anti Gagal

Hi Mom...

Sudah lama sebetulnya Nayla minta bikinin churros chemilan khas yang berasal dari Spanyol. Banyak yang bilang si churros ini donat ala Spanyol.

Karena rasanya memang mirip donat, begitupun dengan cara membuatnya yaitu dengan cara di goreng. Hanya saja bentuk churros lebih unik, gak bulat dan bolong tengahnya, tapi panjang kayak tongkat.

Topping yang dioles di badan churros hanya gula halus dan bubuk kayu manis selagi hangat biar nempel. Boleh langsung di makan begitu saja atau di cocol sesekali ke dalam coklat leleh nyaaaam.

Akibat pandemi sekarang pop sama Nayla  kerja dan sekolah dari rumah, jadi bawaannya pingin nyemil aja. Entah habis nonton apa, tiba tiba Nayla punya usulan ke mamanya buat bikin churros.

Secara belum pernah bikin, akhirnya cari tutorial bikin churros yang enak tapi simple gak pakai ribet. Semua bahan sepertinya ada semua di rumah, sayang coklat batangan untuk dibuat cocolannya habis.

Pakai yang ada aja deh apalagi pandemi begini, jangan sering keluar rumah.Kebetulan nih masih ada sekaleng kental manis rasa coklat, dan ternyata cocok dan enak juga dipakai sebagai cocolan churros.

Resep churros enaak

- 75 gr (7 sendok makan) tepung terigu apa aja boleh, atau merek segitiga biru.

- 1 butir telur ayam

- 40 gr mentega (1 sendok munjung)

- 125 ml air (1 gelas kecil)

- gula pasir 1 sendok

- 1/4 sendok garam

Cara membuat:

- Campur air garam gula dan mentega, aduk hingga mendidih dan mentega cair.

- Tambahkan tepung terigu aduk hingga kalis, dinginkan selama 15 menit

- Setelah dingin tambahkan satu butir telur aduk hingga kalis kembali.

- Masukkan ke dalam plastik yang telah diberi spuit berbentuk bintang

- Goreng dengan minyak yang banyak dan api sedang. Ukuran panjang churros sesuai selera, potong dengan gunting bersih.

- Sajikan dengan taburan gula halus dan bubuk kayu manis (bisa di skip) dan kental manis rasa coklat untuk cocolan.

Tuh kan gampang cara buatnya, silahkan dicoba ya mom. Makasih buat yang sudah mampir, jaga kesehatan tapi jangan lupa untuk bahagia. Selamat makaaan.

Resep tempe Penyet Kemangi

Hi Mom...

Di tv lagi seliweran acara makan makan yang nampilin seorang koki bikin tempe penyet sambal terasi pakai daun kemangi . Waduuuuh auto ngeces kan nontonnya.

Di rumah tempe tempe garit kayak gini gak bakalan laku, kecuali  dicampur sama Cumi Asin Cabe Ijo atau digoreng garing pakai tepung alias dibikin tempe mendoan.

Tapi melihat tempe garit digeprek di atas sambal terasi rasanya kok enak ya. Langsung deh beli bahan bahanya di toko sayur di lantai bawah.

Resep tempe penyet kemangi:

Bahan:

- Tempe dipotong sedang, goreng tanpa bumbu.

- Kemangi 1 ikat

Bumbu sambal terasi:

- Bawang merah 8 buah

- Bawang putih 3 buah

- Cabe rawit merah 6 buah

- Cabe kriting 8 buah

- Tomat 1 buah

- Terasi 2 buah (bakar sedikit)

Ulek deh semuanya, pas mau makan tata beberapa tempe garing di batu ulekan, beri sambal terasi dan kemangi ulek sebentar biar baunya keluar.

Makannya pakai ikan goreng atau ayam goreng sama nasi hangat wuaaaaah surgaaa. Sayurannya suka suka bisa pokcoy, terong atau labu kecil kecil, gw sih biasanya cukup direbus aja. 

Makasih buat yang sudah mampir, jaga kesehatan ya tapi jangan lupa bahagia. Selamat makan....